MARCHEWKOWE CIASTO

MARCHEWKOWE CIASTO Z KREMEM I OWOCAMI

Pyszne, aromatyczne ciasto. Jest mięciutkie i wilgotne. Jego smak kojarzy mi się ze schyłkiem lata i początkiem jesieni. Marchewki są wtedy najbardziej soczyste i chrupiące, a stragany uginają się pod ciężarem kolorowych owoców.

MARCHEWKOWE CIASTO Z KREMEM I OWOCAMI

 
SKŁADNIKI :

CIASTO :

* 250 g obranych marchewek
* 250 g cukru
* szczypta soli
* 6 jajek
* 300 g mielonych migdałów / najlepiej w skórkach
* 100 g mąki pszennej razowej / gdy nie masz - użyj pszennej tortowej typ 450
* cukier waniliowy
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM :

* opakowanie serka mascarpone 250 g
* biała czekolada 100 g

WYKONANIE :

 1. Wykładam papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy około 24 cm.

2. Umyte, obrane marchewki ścieram na tarle o drobnych oczkach.

3. Rozdrabniam na mąkę migdały używając do tego blendera.

4. Włączam piekarnik. Temperaturę ustawiam na 190 stopni C.

5. Żółtka z cukrem ucieram mikserem na pulchną masę, dodaję cukier waniliowy.

6. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywną pianę .

7. Do masy żółtkowej dodaję kolejno zmielone migdały, utartą marchewkę, mąkę razową i proszek do pieczenia.

8. Delikatnie mieszając do całości przekładam ubitą pianę z białek.

9. Ciasto przekładam do tortownicy i piekę około 55 minut na środkowym poziomie piekarnika.

10. Po upieczeniu ciasto powinno pozostać w tortownicy parę godzin, na przykład przez noc.

11. Łamiemy czekoladę na kawałki obdarowując domowe łakomczuchy małymi kostkami (nie zepsuje to nam kremu).

12. Czekolady rozpuszczam w gorącej kąpieli wodnej - mniejszą miseczkę z czekoladą zanurzam w większej miseczce z gorącą wodą.

13. Do rozpuszczonej, przestudzonej czekolady dodaję serek mascarpone i całość mieszam mikserem.

DEKOROWANIE CIASTA:

Na pokrojone kawałki ciasta przekładam porcje  kremu Trochę kremu zostawiam w miseczce bo dzieciaki domagają się swojego haraczu :)

Na kawałkach ciasta z kremem układam maliny, połówki śliwek i listki mięty. Zauważam, że w tak zwanym międzyczasie małoletnie szkodniki wyjadły część owoców :)

To ciasto ma smak schyłku lata spędzonego w drewnianym domu, takim domu z dusza i wielkim orzechem rosnącym przed oknami. To właśnie tam, w wielkim ogrodzie warzywnym wyrosły wspaniałe marchewki, które trafiły do naszego ciasta. Są wyjątkowo soczyste i chrupiące.