ostra naleśnikowa wariacja

Nie mam jedynego, ulubionego przepisu na naleśniki. Zawsze jest to jakaś wariacja na ich temat i NAJCZĘŚCIEJ JEST TO OSTRA WARIACJA NALEŚNIKOWA :)

Zacznijmy od przepisu na ciasto. Nie stosuję klasycznej proporcji i nie piekę ultracienkich naleśników. Takie są dobre z dżemem, a my nie podchodzimy teraz do naleśnikowego tematu z delikatnością. Potraktujmy go ostrzej! To będą naleśniki z "charakterem " :)

CIASTO NALEŚNIKOWE :

4 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody mineralnej GAZOWANEJ - naleśniki będą pulchne
250 dkg mąki
2 łyżki oleju

PRZYPRAWY : ziołowa sól, papryka w proszku, świeżo mielony pieprz kolorowy, natka pietruszki - nie żałujmy posiekanej pietruchy :), szczypta chili, zmiażdżone 2 ząbki czosnku

WYKONANIE :

Ubijam przez chwilę jajka z dodatkiem szczypty soli. Dopiero później dodaję kolejno składniki - najpierw te płynne - mleko, wodę , olej, dopiero po ich połączeniu dosypuję mąkę. Miksuję ciasto, dodaję zioła i przyprawy. Nie bójmy się doprawiać - pikantnie ma być :)

Na rozgrzanej patelni z paroma kroplami oleju smażę kolejno naleśniki.

FARSZ :
Farsz tworzę zawsze z kulinarną fantazją, wykorzystując resztki warzyw i sera :)

Dziś proponuję przygotować go z :

* serem feta
* pieczarkami
* papryką czerwoną
* cukinią
* cebulą
* porem
* zieloną cebulką

Warzywa kroję niezbyt drobno - niech będą wyczuwalne. Potem trafiają na grillową patelnię, nie na długo - niech zachowają odrobinę jędrności. Doprawiam je solą, pieprzem i dodaję zieloną cebulkę.

Jeśli wszyscy są w domu - działania od tego momentu staję się szybkie. Zwołuję domowników.

Pierwszy naleśnik ląduje z patelni na talerzu, w tym czasie ciasto na drugi wlewam na patelnię.
Na usmażony naleśnik trafia gorący farsz z grillowanych warzyw oraz kawałki sera feta.
ZAWIJANIE w rulonik. Pierwsze dłonie wyciągają się już po talerz :)
Potem następny naleśnik i następny i ...
Jak długo ? Aż łapki z talerzem przestają się już wyciągać w moim kierunku - czyli dość długo :)

Dla nieobecnych zostawiam parę naleśników. Położę je potem na krótką chwilę na rozgrzanej patelni. Gdy będą ciepłe - powtórzę powyższy schemat.