szarlotka z orzechowo-migdałową kruszonką i pierwszy śnieg

SZARLOTKA Z ORZECHOWO-MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ

Ta szarlotka to królowa zimowych ciast. Jest pyszna, idealnie krucha, cudownie aromatyczna.

SKŁADNIKI :
50 dkg mąki
20 dkg masła
15 dkg cukru pudru
1 jajko + 2 żółtka
2-3 łyżki śmietany / lub jogurtu naturalnego /
cukier waniliowy
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
jabłka  1,5 kg / najlepiej kwaśnych /
cynamon 2 łyżeczki
10 dkg orzechów włoskich
10 dkg migdałów w skórce

WYKONANIE :

kruche ciasto :

1. Do naczynia przełożyłam mąkę i masło - połączyłam oba składniki. Dodałam jajko, żółtka, śmietanę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i ZAROBIŁAM CIASTO.

2. Ciasto podzieliłam. 3/4 włożyłam do lodówki aby się schłodziło.

3. 1/4 ciasta wykorzystałam do zrobienia KRUSZONKI MIGDAŁOWO-ORZECHOWEJ :

Orzechy i migdały zmieliłam w malakserze, ale nie całkiem na mąkę, tylko tak - by ich kawałki były wyczuwalne. Potem z cierpliwością wrobiłam orzechowo-migdałowy "żwirek" w odłożony kawałek ciasta.
Tak przygotowaną kruszonkę włożyłam do lodówki.

5. Teraz pora na jabłka. Obrane jabłka pokroiłam w cieniutkie plasterki, obsypałam je cynamonem.

6. Blachę domową wyłożyłam papierem do pieczenia i posmarowałam masłem.

Wyjęłam większy kawałek kruchego ciasta z lodówki, wykleiłam nim dno blachy do pieczenia. Ponakłuwałam je  widelcem.

7. Nagrzałam piekarnik do temperatury 180 stopni.

8. Na ciasto wyłożyłam jabłka z cynamonem.

9. Wyjęłam orzechowo-migdałowy kawałek ciasta z lodówki i rozkruszyłam go na powierzchni ciasta.

10. Włożyłam blachę z ciastem do piekarnika. Czas pieczenia - 45 minut.


 A potem spadł pierwszy śnieg  :)