ogrzeję Ci dłonie na mrozie

zimowy poranek ...
zabłąkany promień słońca przekradł się przez ciężkie zasłony ...
zadziorny jest ... nie odpuszcza ... nie daje zasnąć ...
powoli wysuwam się z ciepłej pościeli ... nie chcę Go zbudzić ...
drewniane schody strasznie trzeszczą ... powoli schodzę ... na palcach ...
psi ogon zaczyna miarowo uderzać o podłogę ... niecierpliwe dreptanie łap ... skrobanie o drzwi ... głaskam wielki łeb psinka i wypuszczam go na poranny obchód  ...
herbata ... najpierw herbata ... ogrzewam dłonie ...
w kuchni mróz wymalował obrazy na szybie ...
ogień dogasa w kominku ... dorzucam drwa ...




















patelnia ... gdzie może być patelnia ??
w czyjejś kuchni zawsze dziwnie się gotuje :)
układam warzywa na kuchennym stole ...
wyjmuję z lodówki jagnięcinę , wędzony boczek , oscypki ...
stawiam na blacie puszkę ciecierzycy ... / nie powtarzajcie tego w domu :):):) ugotujcie ją sami :) ... wystarczy namoczyć ją przez około 10-12 godzin ... potem wypłukać ... zalać świeżą wodą i gotować pod przykryciem nieco ponad godzinę ... / 
jeszcze zagęszczony sok pomidorowy ... przyprawy i ... I  POMYSŁ  NA  WĘGIERSKA  ZUPĘ  GULASZOWĄ  WINIARY ...

Dziś znowu zabieram Was w góry ... w drodze potrzebny będzie nam prowiant ... mój pomysł ... mój pomysł to gorąca , sycąca zupa ...  ZUPA  GULASZOWA  PO  GÓRALSKU ...

SKŁADNIKI :
* 200 g jagnięciny
* 200 g wędzonego boczku , a jeszcze lepiej wędzonych żeberek
* 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
* 10 suszonych śliwek ... nie wybierajcie tych o intensywnie wędzonym aromacie 
* garść suszonych podgrzybków
* 2 marchewki
* 1 czerwona papryka
* 1 duża lub dwie małe cebule

* 2 - 3 łodygi selera naciowego
* 3 ziemniaki
* olej
* 1/2 l zagęszczonego soku z pomidorów / w domu użyłabym mój przecier pomidorowy / mogą też być pomidory w puszce 
* pomysł na węgierską zupę gulaszową Winiary
* przyprawy : 2 listki laurowe , 3 ziela angielskie , 1 łyżeczka rozgniecionych ziaren kolendry , po 1 łyżeczce kminku i majeranku  , 2 łyżeczki czerwonej papryki 
* duży ząbek czosnku 
 
WYKONANIE :
~ Suszone podgrzybki i śliwki namaczam w niewielkiej ilości wody ...
~ Boczek wędzony tnę na cienkie paski ...
~ Kroję JAGNIĘCINĘ na małe kawałki ... to w smaku niezwykle delikatne , soczyste i chude mięso... często niedoceniane , a szkoda , bo z medycznego punktu widzenia jest bardzo zdrowe :
* ma wysoką wartość odżywczą / dużo białka i witamin A , B1 i B2 / 
* zawiera kwasy orotowe ... powstrzymają one namnażanie się komórek nowotworowych...dzięki nim u owiec nie występują nowotwory złośliwe / to fenomen z biologicznego i medycznego punktu widzenia / ... lekarze i dietetycy zalecają jedzenia owczego mięsa i mleka jako formę diety połączonej z profilaktyką /
*  jest bogate w kwas linolowy mający silne działanie przeciwutleniające i obniżający poziom złego cholesterolu we krwi ...
~ Marchew i seler naciowy tnę w plastry ... kroję paprykę i cebulę / niezbyt drobno ... niech pozostaną wyczuwalne w zupie /
~ Obieram ziemniaki i kroje je w kostkę ...
~ Na patelnię wlewam odrobinę oliwy ... gdy się rozgrzeje - wrzucam kawałki jagnięciny i boczku ... podsmażam je lekko ... przekładam do garnka ... na tę samą patelnie wrzucam teraz pokrojoną cebulę i paprykę ... często mieszając czekam aż się zeszklą i przekładam je do podsmażonego mięsiwa ... dodaję do niego pokrojoną w plastry marchew ... wlewam około 1,5 litra gorącej wody i zagęszczony sok pomidorowy ... podpalam gaz pod garnkiem ...
~ Śliwki i podgrzybki kroję na mniejsze kawałki ... dodaje je do zupy wraz z wodą w której się moczyły ...
~ Wsypuję zawartość z większej saszetki pomysłu na zupę gulaszową po węgiersku Winiary ... mieszam dokładnie ... rozgniatam ziarna kolendry i dodaje je do zupy wraz z pozostałymi przyprawami ...
~ Teraz dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki ...
~ Po 20 minutach gotowania na małym ogniu wsypuję do zupy ugotowaną ciecierzycę i seler naciowy ... dodaję zawartość mniejszej saszetki z pomysłu na gulaszową zupę węgierską Winiary ... mieszam dokładnie i gotuję jeszcze przez 5 minut ... na końcu doprawiam jeszcze zupę rozgniecionym w wyciskarce ząbkiem czosnku ...
 
                                                                               ***
Wrzącą zupę przelewam do  obiadowego termosu ...
Pakuję do plecaka wspaniały podhalański chleb , pudełko z oscypkami / całymi i utartymi na grubym tarle /  oraz łyżki i kamionkowe miski znalezione  w starym , drewnianym kredensie...
Zegar wybija dziewiątą ... trzeszczą drewniane schody ...
 - Gdzie jesteś kochanie ...Co TAAAK pachnie ??? 

wokół nas królestwo śniegu ...
skrzypienie pod butami ...
silny mróz ... 
przystajemy ...
wyjmuję chleb ...
do kamionkowych miseczek nalewam z termosu gorącą zupę ... 
posypuję ją startym  i pokruszonym oscypkiem ...

- Ogrzeję Ci dłonie kochanie ... to zupa " od serca "  ...

                                                                             ***

 Przepis dodaje do akcji   " POMYSŁ  NA ... zupę od serca " 
oraz do akcji "warzywa strączkowe - edycja zimowa "