ciasto jogurtowe i PROŚBA O RADĘ
Upiekłam pyszne ciasto, pulchne i wilgotne (przepis znajdziecie poniżej) i odnalazłam stara formę do pieczeni.
Dachy kamienic widziane z góry. Buszowanie na strychu.
Tak w półmroku. Z prześwitami słońca z małych okienek.
Tak w półmroku. Z prześwitami słońca z małych okienek.
Z kurzem unoszącym się w powietrzu. Z pajęczyną zwisającą złowrogo z sufitu. Zaglądanie do starych, drewnianych kufrów. Zupełnie jak szukanie skarbów gdy było się dzieckiem (pamiętacie jakie to fajne?)
I skarb się odnalazł: bardzo stara forma do pieczenia, żeliwna, ciężka. Skręcana wielkimi śrubami, z otworami przez które nadmiar ciasta wypłynie.
I skarb się odnalazł: bardzo stara forma do pieczenia, żeliwna, ciężka. Skręcana wielkimi śrubami, z otworami przez które nadmiar ciasta wypłynie.
Nawet nie wiem od kiedy jest w naszej rodzinie i ile przeprowadzek przeżyła, ile dłoni przede mną napełniało ją ciastem. Pamiętam baranki na wielkanocnym stole. Moja babcia piekła je w tej formie w czasach gdy ledwie nosem stołu dosięgałam. W jej starym zeszycie z przepisami nie mogę odnaleźć zapisków o cieście na wielkanocnego baranka. Może po prostu ciasto drożdżowe wlewała do tej formy? Nie wiem ...
A jeśli to drożdżowe ciasto - to jak długo należy piec je w takiej ciężkiej formie by się nie spaliło ?
DORADŹCIE, PROSZĘ
A jeśli to drożdżowe ciasto - to jak długo należy piec je w takiej ciężkiej formie by się nie spaliło ?
DORADŹCIE, PROSZĘ
A na stole żółciutkie ciasto jogurtowe, takie z gatunku "dziecinnie prostych". Robi się je dosłownie w kilka minut. Nie wymaga odważania składników ani miksowania. W zupełności wystarczą dziecięce łapki by sobie z nim poradzić i odrobina Waszego nadzoru by powstała blacha domowa pysznego ciasta.
SKŁADNIKI :
* najważniejszym składnikiem jest JOGURT NATURALNY / duży - 370 g /, a jeszcze ważniejszy jest KUBECZEK PO TYM JOGURCIE - bo to właśnie nim dzieciaki będą odmierzały pozostałe składniki :)
* 3 kubeczki mąki pszennej
* 2 kubeczki cukru, takie "z górką"
* cukier z prawdziwą wanilią
* 5 jajek
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 kubek oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
* czekoladowe groszki,100 g lub rodzynki lub co tam macie pod ręką
* cukier puder do obsypania ciasta
WYKONANIE :
Do dużego naczynia przekładamy jogurt naturalny. Kubeczek po nim myjemy i suszymy.
* najważniejszym składnikiem jest JOGURT NATURALNY / duży - 370 g /, a jeszcze ważniejszy jest KUBECZEK PO TYM JOGURCIE - bo to właśnie nim dzieciaki będą odmierzały pozostałe składniki :)
* 3 kubeczki mąki pszennej
* 2 kubeczki cukru, takie "z górką"
* cukier z prawdziwą wanilią
* 5 jajek
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 kubek oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
* czekoladowe groszki,100 g lub rodzynki lub co tam macie pod ręką
* cukier puder do obsypania ciasta
WYKONANIE :
Do dużego naczynia przekładamy jogurt naturalny. Kubeczek po nim myjemy i suszymy.
Teraz kolejno odmierzamy nim mąkę, cukier, olej. Dodajemy jajka, proszek do pieczenia i cukier z dodatkiem wanilii. Teraz wystarczy wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Nie należy ich długo ubijać mikserem. Zwykłe wymieszanie na niskich obrotach miksera wystarczy. Na końcu do ciasta dodajemy czekoladowe groszki lub rodzynki i przelewamy ciasto do domowej blachy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez 35 minut. Przed wyjęciem ciasta z piekarnika robimy "test suchego patyczka".
Upieczone ciasto obsypujemy cukrem pudrem.
Upieczone ciasto obsypujemy cukrem pudrem.
Nie wpuszczamy zimy!!!Brawo za wiosnę wokół Ciebie:)
OdpowiedzUsuńBuszowanie w starociach to niezwykłe przeżycie. Wspaniała foremka. Może to niezły przepis:
http://jazzbunt-kuchennie.blog.onet.pl/2009/04/10/osterlamm-owieczka-wielkanocna-wg-recepty-niemieckiej/
Uściski!!!
dziękuję Madziu :) ... wypróbuję ... autor pisze , że to przepis do żeliwnych form więc mam nadzieję , że się uda :)
UsuńMłodzi już się cieszą , że jak tak będę wypróbowywać przepisy to im całe stado baranków i owieczek napiekę i od razu coś wspominają , że może by tak pieska do ich pilnowania dokupić :):):)
Ale wilczura:) Koniecznie!
UsuńI tu pojawia się problem , bo mój mąż na każdy nasz argument za "kupmy sobie pieska" rzuca jakiś kontrargument i co gorsza , tak obiektywnie oceniając , jest on trudny do obalenia :(
Usuńteż mam takie formy i piekę w nich do dzisiaj mam baranka kurkę i zajączka, dostałam od babci:)
OdpowiedzUsuńNie dawaj do niego ciasta drożdżowego bo zbyt puchnie ja robię z przepisu na babkę piaskową. Wylewam ciasto do jednej połowy skręcam i wkładam na leżąco do piekarnika na oko 45 minut:) najgorzej jest przy wyciąganiu z formy bo trzeba to zrobić zanim ostygnie i ciasto się przyklei zdecydowanie łatwiejsze są formy sylikonowe, mniej poparzeń i możliwości połamania ciasta:)
To taka forma z duszą ... wiem , że te silikonowe są łatwiejsze znacząco w użytkowaniu , ale chciałabym nauczyć się piec wielkanocnego baranka , w tej starej żeliwnej formie ... to daje takie poczucie ciągłości rodzinnych tradycji ...
UsuńDziękuje Justyna za wskazówki ... mam nadzieje , ze znajdę na Twoim blogu przepis według którego pieczesz piaskową babkę:)
ja jestem bezużyteczna, nie pomogę w tej sprawie... za to zazdroszczę buszowania i oblizuję się na sam widok ciasta jogurtowego:)
OdpowiedzUsuńTakie buszowanie wśród starych , rodzinnych pamiątek jest niesamowite :)
UsuńUwielbiam tak buszować w starych kufrach na strychu:-)
OdpowiedzUsuńAniu, wydaje mi się, że najlepiej piec w takiej formie ciasto babkowe, tak jak poradziła Ci Justyna:-)
wszyscy tak radzą , wiec rady posłucham :)
UsuńŚwietna jest ta forma. Ja w zeszłym roku korzystałam z tego przepisu: http://lawendowydom.com.pl/baranek-z-ciasta-czy-to-moze-sie-udac/ ale miałam tylko zwykłą współczesną blaszaną formę... Podejrzewam, że trzeba dostosować czas pieczenia, bo żeliwno forma jest gruba i będzie się dłużej nagrzewała...
OdpowiedzUsuńmam nadzieje , że z tego przepisu nie udać się po prostu nie może :)dziękuje za pomoc
UsuńPozdrawiam :)
Ciasto jogurtowe? Pycha! Ale te wiosenne okna z krokusami u Ciebie...i jeszcze ta forma. Świetna pamiątka! Niestety nigdy nie miałam z taką do czynienia, więc nie pomogę :( Wyczytałam jedynie, że takie długo się nagrzewają i długo trzymają ciepło- oznacza to, że wystarczająco dłużej ciasto powinnaś piec.
OdpowiedzUsuńBędę robić próby do skutku :)
UsuńNo niestety u mnie pruszy śnieg, ale podobno to przejściowe i wiosna do nas wróci :-) Forma jest do pozazdroszczenia, ciasto jogurtowe również :-)
OdpowiedzUsuńVeggie ,ja już wolałabym , żeby i u mnie trochę śniegiem sypnęło :) za oknem błoto i mgły mam dzisiaj i to jest takie mało motywujące do działań wszelakich :)
UsuńStare jest piękne!
OdpowiedzUsuńAle niestety nie doradzę Ci ile piec ciasto w tej formie...
Natomiast z przyjemnością poczęstuję się tym pysznym ciastem.
U mnie niestety zima...
Stare jest magiczne !
UsuńAmber ja wczoraj czyszcząc buty dzieciaków z tony błota zaczęłam znowu marzyć o tej zimie :):)
W formie takowej nigdy ciasta nie piekłam więc doradzić nie potrafię. Zazdroszczę tego buszowania u mnie w rodzinie nie ostały się żadne strychy i kufry.
OdpowiedzUsuńZa to jogurtowe ciacho w sam raz dla mnie i Klary rączek:-)
Ach i jak pięknie wiosennie u Ciebie aż uśmiech maluje się na twarzy:-)
UsuńNajbardziej magiczny strych do buszowania mamy w domu dziadków mojego męża ... w takim starym drewnianym domu z bali daleko na Podkarpaciu ... miny dzieciaków gdy już wspięły się po drabinie i zaczynają się po strychu rozglądać są bezcenne :)/
UsuńAle ja Ci tej formy zazdroszcze...i tego zeszytu z przepisami babci...
OdpowiedzUsuńbezcenne - prawda ? :)
UsuńUwielbiam buszować po zapomnianych szafkach i półkach w domu rodzinnym:) Zawsze coś ciekawego znajdę. Forma świetna! Pozdrawiam ciepło:)
OdpowiedzUsuńTakie buszowanie jest jak magiczna podróż w świat dzieciństwa ... jak zabawa w poszukiwanie skarbów :)
UsuńPozdrawiam
Ale u Ciebie wiosennie i optymistycznie! A ciasto to już dopełnienie szczęścia :)
OdpowiedzUsuńtak na przekór temu co za oknem :)
UsuńCudna wiosna na oknie, choć za oknem....brrrr:) Chętnie też bym poszperała na jakimś stryszku:) Niestety nie mam dostępu to takich magicznych miejsc... Forma świetna, nie doradzę w sprawie ciasta, bo nie mam doświadczenia - piekę głównie w silikonach;)
OdpowiedzUsuńPomyślałam , że jak nawet baranek z ciasta mi nie wyjdzie - to sama forma też będzie piękną wielkanocna ozdoba :)
Usuńdokładnie! jako ozdoba wielkanocna bardzo oryginalna, wyjątkowa i naprawdę piękna
Usuńja również nie doradzę
a kawałek ciasta przydałby mi się teraz do kawy, wygląda tak puszyście :) mmniam
pyszne ciacho:) a tylko pozazdrościć formy i tych starych przepisów:)
OdpowiedzUsuńCo do formy - nie mam pojęcia, pierwszy raz w życiu widzę takie cudo :) Wspaniałe są takie niespodzianki, pamiątki zapomniane...
OdpowiedzUsuńA ciacho wyszło Ci wspaniałe :)
Rok temu zaczęłam wyszukiwać takie stare formy na pchlich targach i na allegro, zauroczyły mnie :). Dzisiaj mam 8 baraków w różnych ksztaltach, 4 zające, 3 kurki i koguta :). Dbaj o tę foremkę, pamiętaj że jak ją będziesz chować po Wielkanocy musi mieć na sobie warstewkę tłuszczu, zapobiega to rdzewieniu żeliwa. Widać że babcia o nią dbała :)
OdpowiedzUsuńto ciasto jest pyszne ale piecze się nie 35 min tylko prawie 2 godziny, po 35 min jest surowe , właśnie je pieke wstawiłam do piekarnika o godz. 9.15 i jest jeszcze nie dopieczone a jest godz. 10.51 w tem. 200 stopni, więc jak to jest z tym czasem pieczenia/
OdpowiedzUsuń