ZRAZY RAZ !

Trwa przedświąteczne zamieszanie-zamiatanie.  Porządkowanie naszego małego świata. Słońce w oknach rozbłysło. Harmonia i ład wróciły do zapomnianych szuflad i zakamarków domu. Obiad na weekend bezpiecznie w męskich dłoniach spoczął. 

W naszej kuchni dziś  ZRAZY  W  PIECZARKOWYM  SOSIE.

 SKŁADNIKI :

* 1 kg mięsa z szynki wieprzowej
* 2 jajka
* 2 duże bułki wodne 
* 2 - 3 ząbki czosnku
* sól, pieprz, majeranek, kminek mielony, ulubiona mieszanka przyprawowa do wieprzowiny
* 4 cebule
* 50 dkg pieczarek
* mąka pszenna 
* olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia
* 2 łyżki serka mascarpone

 

WYKONANIE :

* Mięso kroimy i mielimy.
* Bułki rwiemy na kawałki, moczymy w mleku, odciskamy w dłoniach i dodajemy do mielonego mięsa.

* 4 cebule kroimy w kostkę  i w dużym rondlu podsmażamy je na oleju rzepakowym na złoty kolor. Połowę przestudzonej cebuli dodajemy do masy mięsnej. 
* Czosnek rozgniatamy w wyciskarce, dodajemy pozostałe przyprawy i dokładnie mieszamy.
* Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formujemy zrazy, panierujemy je w mące pszennej.

* Teraz pora na smażenie zrazów - po 4 minuty z każdej strony.

 

* Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
* Ponownie rozgrzewamy rondel z podsmażoną na złoty kolor cebulą, dodajemy do niego pieczarki i dusimy je przez około 10 minut, dolewamy około 1 litr gorącej wody, zagotowujemy, wkładamy usmażone zrazy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Dodajemy 2 łyżki rozprowadzonego z odrobiną wody serka mascarpone (śmietany lub jogurtu naturalnego) i dokładnie mieszamy. Gotowy sos możemy zagęścić 1 łyżką mąki.

Zrazy podajemy z ugotowaną na sypko kaszą jęczmienną, dekorujemy koperkiem lub natką pietruszki .

* * *

Z frontu przedświątecznych działań donoszę:

W mojej żeliwnej formie do pieczenia wielkanocnego baranka ciasto pięknie wyrasta wypełniając szczelnie wszystkie jej zakamarki i zagłębienia. Nie przypala się, nie traci wilgotności. jest mu w niej tak dobrze, że formy dobrowolnie opuścić nie chce pomimo moich starań wszelakich.  Otwarcie formy kończy się rozerwaniem baranka na pół.

Na otarcie łez po stracie baranka dostałam od Pestki wyróżnienie CREATIVE  BLOG  AWARD  :) To coś jak branżowe wyróżnienie przyznane przez innego blogera i łańcuszek szczęścia w jednym :)  Bardzo dziękuję :)

Zasady : 

1. Wyróżnij 5 blogów - nie można nominować bloga, od którego zabawa przywędrowała. 

2. Poinformuj osoby wyróżnione. 

3. Umieść informację o wyróżnieniu na swoim blogu. 

4. Podziękuj za wyróżnienie. - UMIESZCZANIE  TEGO  PUNKTU  W  REGULAMINIE  ZABAWY  UWAŻAM  ZA  JAKIEŚ  NIESTOSOWNE

5. Opisz siebie w trzech słowach.

  

Jaka jestem? Tak w trzech słowach? I jeszcze żeby było szczerze, wyczerpująco i obiektywnie? :)  

Może: przekorna, uparta i kreatywna. 

A może jakieś zupełnie inne zestawienie byłoby właściwsze. Nie uchylam się od odpowiedzi, ale nie chcę wybierać pięciu ulubionych blogów. Uwierzcie mi - próbowałam ustalić taką listę, ale jakbym ją nie układała to zawsze miałam wrażenie, że pomijam kogoś, kogo naprawdę lubię i cenię. Wolę na co dzień swoją wirtualną obecnością na Waszych stronach dawać wyraz swojego uznania i sympatii niż na siłę tworzyć swoją  TOP LISTĘ :)

 

Pewnie do opisu siebie powinnam dodać słowo: niezdecydowana :)