KURCZAK W SZWARCWALDZKIEJ SZYNCE Z GRILLA

KURCZAK W SZWARCWALDZKIEJ SZYNCE Z GRILLA to rewelacyjne danie na spotkanie przy grillu.

Dziś pierwsze kartki z majowej podróży. Majowy weekend to taki czas, gdy nasz dom z drewnianych bali, nasz rodzinny azyl dający nam odetchnąć od wielkiego miasta znów zaczyna tętnić życiem. Zabieramy do auta nasz mały świat pośpiesznie spakowany do kilku toreb i suniemy wśród sznuru innych samochodów. Niecierpliwość dzieci kumuluje się na tylnym siedzeniu wraz z przemykającymi słupkami kilometrów. Odbieramy w drodze smsy : "czy daleko jeszcze mamy? O której będziemy? " Ktoś więc już dojechał, nie będziemy pierwsi. Ktoś przed nami okna otworzy i wiosenne powietrze zaprosi do domu.
Mijamy bocianie gniazda na słupach, znajome krajobrazy. droga ostro pnie się w górę. Zbliża się ta chwila, na którą się czeka. Ta w której parking jest już pełen aut, a ogród śmiechem dzieci rozbrzmiewa, ta w której przez wielkie drzwi stodoły wynosimy drewnianą huśtawkę do ogrodu, ta w której nasz wielki stół na dębowych nogach budzi się z zimowego snu i staje przed domem, ta w której siadamy przy nim z poranną kawą, z obiadem, z winem,  z nocną rozmową.

 

Wiosna, wiosna wkoło, w stokrotkach, w śpiewie ptaków o świcie i w zapachu pierwszej koszonej tego roku trawy.

Wiosna w warzywnym ogrodzie.

Już zieloną cebulkę i szczypior mogliśmy ścinać do sałatki, już kiełkują pierwsze listki wcześniej wysianych warzyw. Będzie marchewka, cebula, czosnek, buraki, sałata, pory, pietruszka, selery. Już krzewy porzeczki kwikną. Przekopujemy ostatnie wolne grządki, dosiewamy koper, fasolkę, szpinak, mamut, cukinię; sadzimy zioła.

 

I startujemy z grillowym sezonem !
 

Na pierwszy obiad będzie:  

KURCZAK W SZWARCWALDZKIEJ SZYNCE Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI I SOSEM Z SERA LAZUR

 

SKŁADNIKI :

* filet z piersi z kurczaka
* szynka szwarcwaldzka w plastrach 
* olej rzepakowy tłoczony na zimno
* przyprawy: kolorowy pieprz, przyprawa królewska (kozieradka, cebula, lubczyk, majeranek, papryka słodka i ostra, tymianek), sól ziołowa 
* cebule
* papryka

PRZEPIS NA SUKCES : 

* Mięso z piersi kurczaka kroimy na kawałki
* Z oleju rzepakowego i przypraw przygotowujemy marynatę. Pokrywamy nią dokładnie wszystkie kawałki mięsa i odstawimy do lodówki na minimum 2 godziny.

* W tym czasie możemy obrać ziemniaki i pokroić je na ćwiartki .

* Blachę do pieczenia skrapiamy olejem rzepakowym . Przekładamy na nią ziemniaki, obsypujemy je ziołową solą, kolorowym pieprzem  i gałązkami świeżego rozmarynu. Dokładnie rozprowadzamy dłońmi olej i przyprawy na ziemniakach.

* Ziemniaki pieczemy w piekarniku około 1 godzinę w temperaturze 200 stopni C.
 

* Zamarynowane kawałki kurczaka obwijamy cienkimi plastrami szynki szwarcwaldzkiej i spinamy je wykałaczkami.

* Tak przygotowane mięso układamy na tacce do grillowania.

* Ćwiartki cebuli i kawałki papryki moczymy w marynacie w której przygotowywaliśmy pierś z kurczaka i rozkładamy je obok mięsa.

* Mięso na grillu będzie piekło się około 30 - 40 minut.  W tym czasie musimy je obracać by upiekło się ze wszystkich stron równomiernie.

 
SOS  Z  SERA  LAZUR :

Jest pikantny, wyrazisty w smaku, idealnie komponuje się z grillowanym mięsem i pieczonymi ziemniakami.

100 ml majonezu
100 ml jogurtu greckiego 

100 g sera lazur blue
1  papryczka chili
2 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
garść świeżej mięty
sól ziołowa i kolorowy pieprz do smaku

WYKONANIE  :

Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy do niego w równych proporcjach majonez i jogurt grecki. Drobno siekamy listki mięty i natkę z pietruszki, Papryczkę chili przekrawamy na pół, czyścimy ją z pestek i drobniutko siekamy. Ząbki czosnku rozgniatamy w wyciskarce.
Wszystkie składniki sosu mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Do tak skomponowanego obiadu doskonale pasuje sałatka z młodej kapusty.

SKŁADNIKI :

1 młoda kapusta / poszatkowana /
1 duża  marchewka / utarta na grubym tarle /
2 małe cebule / pokrojona w kostkę /
duża wiązka zielonej cebulki / skrojona drobno /

SOS :

2 łyżki majonezu
2 łyżki oleju rzepakowego
sól i pieprz świeżo zmielony