szaszłyki z kurczaka z grilla i marynata do mięsa

SZASZŁYKI Z KURCZAKA Z GRILLA

Od początki maja do końca września takie szaszłyki bardzo często lądują na naszym ruszcie. Grillowanie to nasz sport rodzinny :)

Jestem mieszczuchem i to na dodatek rozleniwionym. Moja wielkomiejska dżungla podsuwa mi wszystko  pod nos (tak ze spalinami, smogiem i korkami w pakiecie). Porzucam czasem to moje wygodne życie. Uciekam od niego nowo oddanym skrawkiem autostrady. Chowam się w świecie pełnym barw, dźwięków i zapachów natury. I szukam tego co w trawie piszczy ...

 

Wyobraźcie sobie soczyście zielony ogród i dom z drewnianych bali.

I niezwykle długi stół na mocarnych, dębowych nogach stojący w cieniu altany przed jego oknami. W ciepłe majowe noce przy tym stole ciągną się długie, nocne Polaków rozmowy.
Światło ogrodowej latarni wabi nocnych gości; majowe żuki nadlatują z hałasem eskadry helikopterów. Ich loty odbywają się wieczorami w maju lub w czerwcu.

Bliskość natury czyni dla mnie to miejsce niezwykłym.

czasem nocą słyszymy tupanie małych łapek na betonowych ścieżkach  - "dokąd nocą drepta jeż - możesz wiedzieć jeśli chcesz "  :) 

 

Zanim jednak nadejdzie wieczór - przychodzi czas na rozpalenie grilla w ogrodzie. MISTRZ  CEREMONII  ustawia w nim równy stos drobnych kawałków drewna. Wypalą się i dadzą żar, na którym upieką się szaszłyki drobiowo-warzywne oraz podudzia z kurczaka marynowane w świeżych ziołach.

Nie dajcie się zwieść koszulce naszego szefa kuchni - ta marynata do kurczaka wcale nie jest aż tak piekielnie ostra :)

PRZEPIS  NA  MARYNATĘ  DO MIĘSA  Z  KURCZAKA  :

Wykorzystaliśmy ją do marynowania podudzi z kurczaka i pokrojonych w kostkę piersi przeznaczonych na szaszłyki. Ilość marynaty jaką przygotujecie musi być dostosowana do Waszych potrzeb. 

Mieszamy dokładnie wszystkie składniki marynaty w misce. Nacieramy nią dokładnie kawałki mięsa; odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

SKŁADNIKI :

* 1 szklanka oleju rzepakowego
* 3 łyżki octu balsamicznego

* 4 duże ząbki czosnku rozgniecione w wyciskarce
* 3 łyżki  musztardy francuskiej  (większość ziaren gorczycy pozostaje w niej niezmielona)
* po 1 łyżce świeżych, posiekanych ziół: tymianku, lubczyku, oregano
* pieprz kolorowy świeżo zmielony i sól do smaku
* po 1 łyżeczce papryki ostrej i słodkiej 

Po upływie 2 godzin mięso przeszło już aromatem przypraw z marynaty - może już trafić na grill. 

PAMIĘTAJCIE ! 

Kratkę do grillowania dokładnie oczyścić, umyć i natłuścić olejem rzepakowym przed położeniem na niej mięsa. Podudzia z kurczaka grillujemy około 30 minut obracając je w tym czasie aby równomiernie dopiekły się ze wszystkich stron.

SZASZŁYKI  DROBIOWO - WARZYWNE :

składniki :

* pokrojone w kostkę i zamarynowane wcześniej mięso z piersi kurczaka
* malutkie pieczarki ( lub średnie przekrojone na pół )
* papryka - mix kolorów : czerwona, żółta, zielona, pomarańczowa pokrojona na kawałki
* malutkie cebulki białe i czerwone przekrawane na połówki i rozdzielane na warstwy (większe cebule należy kroić w ćwiartki)
* kawałki wędzonego boczku lub plastry kiełbasy ( opcjonalnie)

SKŁADNIKI  NA  SZASZŁYKI  NIE  KRÓJCIE  ZBYT  DROBNO  -  POD  WPŁYWEM  PIECZENIA  NA  GRILLU  BĘDĄ  SIĘ  KURCZYŁY.

Teraz pozostało nam już tylko zwołać nieletnich i wykorzystać ich jako tanią siłę roboczą do nabijania kawałków warzyw i mięsa na szaszłykowe patyczki. Nasze dzieciaki uwielbiają to robić - trzeba ich powstrzymywać, by raczkami prosto z piaskownicy nie złapali się za robotę - tak się nam dzieci garnę do kuchennych zajęć :)
Gotowe szaszłyki smarujemy pozostałą marynatą w misce.

Szaszłyki grillujemy 20 -25 minut obracając je w tym czasie aby równomiernie się dopiekły ze wszystkich stron.