babeczki z owocami

KALENDARZ ... 
nie , nie ten co na ścianie ...
ten nasz ... 
ten , który każdego dnia przez lata nieprzerwanie zapisujemy naszymi wspomnieniami ...
pełen dat , które tylko dla nas samych są najważniejsze na świecie ...
dni urodzin ... dni śmierci ... 
rocznice chwil magicznych ... 
melanż historii i losu ...
jubileusze naszych wzlotów i upadków ... 
dni marzeń spełnienia i dni porażki ... 
czas zdarzeniami go wypełnia , aż któregoś dnia wszystkie kartki pod ciężarem wspomnień spadną ...
 
wielobarwność - słowo klucz ... 
wielobarwność wspomnień naszych na kartkach kalendarzy ...
chwile dobre i złe razem spisane pod jedną datą ...

pierwszy dzień czerwca budzi mnie o świcie tęsknotą za tatą ... dzień pierwszy i dzień ostatni na jednej kartce kalendarza ... czas tak niepostrzeżenie oddala nas od zdarzeń minionych - aż trudno w to uwierzyć ...

* * *

PIERWSZY  DZIEŃ  CZERWCA  -  DZIEŃ  DZIECKA  :):)

celebrujemy chwile od poranka ...
gdy dzieci jeszcze śpią - ja ucieram budyniowy krem  i kroję owoce ...
sięgam do pudełka ukrytego w zakamarkach kuchennej szafki ...
wyciągam kruche babeczki / upiekłam je w tajemnicy kilka dni temu :)  /
obok mnie wielkie , męskie dłonie cierpliwie obierają jajka / ja tak nie umiem - mnie nerwy ponoszą gdy skorupki nie dają się łupać - a on - siła spokoju :) /
kroimy warzywa ... ucieramy twarożek - ulubione śniadaniowe pasty kanapkowe trafiają na stół zanim małe śpiochy oczy przetarły z zaspania :)
DZIŚ  ŚNIADANIE  Z  DESEREM  :)

a potem ...
a potem kilka planów w kałużach deszczu się rozmyło...
z wyprawy w góry zrezygnowaliśmy już dzień wcześniej archeologiczny piknik też w strugach deszczu utonął...
schowaliśmy się przed ulewą do podziemi Krakowa ... przemierzyliśmy szlak turystyczny po podziemiach Rynku
[ odwiedź to miejsce koniecznie ] 
odbyliśmy podróż w przeszłość ożywioną magicznie przez archeologów ...

I nasz dzień miał smak czekolady - pełny i intensywny smak chwil naszych :)

BABECZKI  Z  OWOCAMI

KRUCHE  CIASTO  NA  BABECZKI :

składniki : 
/ z 0,5 kg mąki wychodzi około 70 małych babeczek lub  40 średnich /

* 0,5 kg mąki pszennej
* 200 g masła / w temperaturze pokojowej /
* 150 g cukru pudru
* 1 cukier waniliowy
* 1 jajko
* 2 żółtka
* 2 -3 łyżki śmietany 18 %
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia

wykonanie :
mąkę siekamy z masłem  ... dodajemy jajko , żółtka , śmietanę i kolejne składniki ...
zagniatamy jednolite , miękkie ciasto ... wkładamy je do lodówki na minimum 2 godziny

przy użyciu kuchennego pędzelka dokładnie natłuszczamy olejem rzepakowym z pierwszego tłoczenia foremki do pieczenia babeczek ...
później cierpliwie wylepiamy je cienką warstwą ciasta ... babeczki pieczemy około 12 - 15 minut w temperaturze 180 stopni ...

KREM  BUDYNIOWY  DO  BABECZEK :

składniki :   podaję proporcję na 1 litr mleka ... do napełnienia moich babeczek użyłam krem budyniowy sporządzony z połowy proporcji /  z 0,5 litra mleka /

* 1 litr mleka
* 3/4 szklanki cukru
* 2 jajka
* 2 żółtko
* 3 czubate łyżki mąki pszennej
* 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 cukier waniliowy
* 200 g masła

wykonanie : 

* ucieramy jajka z cukrem na puszysty krem ...dodajemy cukier waniliowy - mieszamy ... dosypujemy obie mąki - składniki miksujemy ...
* zagotowujemy mleko ... połowę wrzącego mleka wlewamy wolnym strumieniem do kremu z jajek , cukru i mąki - STALE MIESZAMY !
* pozostałe mleko ponownie doprowadzamy do wrzenia ... teraz już spokojnie przelewamy do niego krem budyniowy / nie ma już obawy by się ściął / ... stale mieszając czekamy aż zgęstnieje
* ucieramy masło ... dodajemy do niego OSTUDZONY budyniowy krem ...

babeczki napełniamy budyniowym kremem i dekorujemy owocami i listkami mięty ...