tort czekoladowo-malinowy

TORT CZEKOLADOWO-MALINOWY

Uwielbiam ten tort. Maliny i czekolada to duet doskonały. Kusi zapachem pierwszych zebranych tego lata malin zatopionych w lekkiej, czekoladowej masie. Jest prosty w wykonaniu i naprawdę pyszny. Przygotowałam go na urodziny męża.

 

Najpierw "białe koszule na sznurze schną". Potem roześmiane dzieciaki wracają do domu świadectwami wymachując .
WAKACJE !!!
Teraz czeka na slalom gigant pomiędzy spakowanymi już torbami, pudłami ze sprzętem wszelakim, materacami, śpiworami, namiotem - tymi wszystkimi rzeczami, które powieziemy ze sobą w podróż.

WAKACJE !!!

Jeszcze tylko sztuka pakowania samochodu w praktyce -
mój mąż osiągnął w tym absolutne mistrzostwo świata. Jest w stanie zmieścić do auta wszystko włącznie z nami w środku, rowerami na dachu, klatką Boczka czyli naszej świnki morskiej i turystyczną lodówką, w której zakwas na chleb podróżuje w wytwornym towarzystwie kilku moich absolutnie niezbędnych kosmetyków :)  I  TYLKO  ON  WIE  KTÓRE  DRZWI  AUTA  I  W  JAKIEJ  KOLEJNOŚCI  MOŻNA  OTWIERAĆ, ŻEBY  SIĘ   NAM  TO  WSZYSTKO  RAZEM  Z  NAMI  NA  PARKING  NIE  WYSYPAŁO  W  TRAKCIE  POSTOJU  NA  SIKU :)

Z tego chaosu wyłania się jednak coś co nas jeszcze przy rodzinnym stole gromadzi, coś co kusi zapachem pierwszych zebranych tego lata malin zatopionych w lekkiej czekoladowej masie - tort  malinowo- czekoladowy  - tort na urodziny mojego mistrza pakowania :)

 

BISZKOPT CIOCI IRENY

składniki :
 

* 6 jajek
* 1 szklanka cukru
* 1 szklanka i 2 łyżki mąki tortowej 
* 4,5  łyżki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
* 1 kisiel cytrynowy
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* szczypta soli  
 

WYKONANIE : 

Białka jaj oddzielam od żółtek, ubijam je z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Dosypuję cukier i mieszam, stale miksując dodaję po jednym żółtku, dolewam olej, wsypuję mąkę, proszek do pieczenia i cytrynowy kisiel i delikatnie łączę wszystkie składniki.

Biszkopt wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę 35 minut (do suchego patyczka). Wyjmuję z piekarnika, na wierzchu tortownicy kładę deskę (lub tackę) i  ODWRACAM  TORTOWNICĘ  DO  GÓRY  DNEM (dzięki temu biszkopt będzie równy po wystudzeniu).

Ostudzony biszkopt przekrawam na 3 blaty.

 

MASA CZEKOLADOWA :

 

składniki :

 

* 250 ml śmietany 30% tłuszczu

* 500 g serka mascarpone

* 260 g  nutelli / 2 opakowania typu "szklanka" / 

* 200 g gorzkiej czekolady  

 

WYKONANIE :  

 

* Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam mikserem, dodaję do niej serek mascarpone i nutellę i miksuję do dokładnego połączenia się składników w gładką masę.

* Gorzką czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej  (metoda miska z pokruszoną czekoladą zanurzona w misce z wrzącą woda)

* Stale miksując przelewam wolnym strumieniem jeszcze gorącą, rozpuszczoną czekoladę do masy tortowej.

* Teraz masę należy schłodzić w lodówce.

MASA MALINOWA

 

składniki :

 

* 500 g malin

* 250 g serka mascarpone

* 4 - 5 łyżek cukru pudru 

* 5 łyżeczek żelatyny 

* 4 łyżki mleka

WYKONANIE : 

 

Maliny miksuję, dodaje do nich cukier i serek mascarpone - łączę wszystkie składniki. W gorącym mleku rozpuszczam dokładnie żelatynę. Stale miksując wlewam ją wolnym strumieniem do masy malinowej. Po krótkiej chwili w lodówce masa zaczyna zastygać.

SKŁADANIE TORTU :  

 

* Na paterze ustawiam obręcz do tortów, wkładam do niej pierwszy biszkoptowy blat, nasączam go słodkim sokiem brzoskwiniowym, nakładam 1/3 masy czekoladowej.

* Układam drugi biszkoptowy blat, ponczuję go sokiem brzoskwiniowym, rozprowadzam na nim lekko stężałą masę malinową.

* Układam trzeci biszkoptowy blat, nasączam go sokiem brzoskwiniowym, rozprowadzam na nim połowę pozostałej masy czekoladowej.

* Tort wkładam do lodówki na na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie ostrożnie oddzielam go nożem od obręczy Obręcz zdejmuję i boki tortu smaruję pozostałą częścią czekoladowej masy.

* cały tort dekoruję świeżymi malinami - użyłam do tego około 700 g owoców 

 

tort czekoladowo-malinowy