dyniowe ciasto i dyniowe muffiny

Jesień obrazy zaczęła malować rudością, złotem, czerwienią. Jak mawiał Janusz Kofta  "depresje w impresje odmienia". Wcześnie zapada ciemność. Dni biegną szybko, a noce są długie. Lubię ten czas, lubię polską jesień. Melancholia mnie nie dopadnie póki wiatr wszystkich liści z drzew nie zdmuchnie. 

Jesienny spacer. Przez pola, przez łąki, przed siebie. Jeszcze nie brodząc w liściach, jeszcze w ciepłych słońca promieniach. Jakże dobrze wędrować w taki dzień z dyniowymi muffinami w plecaku :)

 

CIASTO  I  MUFFINY  DYNIOWE

składniki :

* 1,5 szklanki musu z dyni
* około 0,5 szklanki wody
* 3 jajka
* 200 g masła
* 1,5 szklanki cukru 
* 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
* 2 i 3/4  szklanki mąki pszennej
* 1,5 łyżeczki sody
* szczypta soli
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1 łyżeczka świeżo utartej gałki muszkatołowej
* 100 g pestek z dyni
* kilka łyżeczek nutelli 

Z podanej proporcji upiekłam 12 dużych muffinek i niewysokie ciasto w małej keksówce (to taka proporcja dzięki której nie mam poczucia marnotrawienia wolnej przestrzeni w piekarniku. Możecie mówić, że krakowski centuś ze mnie wychodzi ale ja jednak będę trzymać się wersji, że pełne wykorzystywanie pojemności piekarnika jest proekologiczne :)

Jeśli nie macie formy do pieczenia muffinek to możecie wykorzystać dwie formy keksowe. Ciasta wystarczy na dwa, klasyczne dyniowe chlebki. Będą na tyle wysokie, że podany poniżej czas pieczenia należy wydłużyć do około 40 - 45 minut !

wykonanie :
Robienie tego ciasta to zabawa w trzy kolory :)

* KOLOR PIERWSZY - POMARAŃCZOWY 

Dynię obrałam i pokroiłam na kawałki, przełożyłam ją do garnka, dodałam około 0,5 szklanki wody, dusiłam pod przykryciem do miękkości i odparowania wody, zmiksowałam na gładki mus, wystudziłam. Jeśli nie chce Wam się wyciągać miksera - równie dobrze możecie dynię rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ubijania ziemniaków.

* KOLOR DRUGI - KREMOWY

 Do naczynia wsypałam mąkę, dodałam cynamon, gałkę muszkatołową, sodę, szczyptę soli i wymieszałam suche składniki.

* KOLOR TRZECI - ŻÓŁTY

W garnku rozpuściłam masło, OSTUDZIŁAM je, dodałam jajka i całość rozmieszałam trzepaczką.

Dodałam cukier i cukier waniliowy.

* Pestki dyni wsypałam na rozgrzaną, suchą patelnię. Stale mieszając czekałam około2 -3 minuty aż zaczną "podskakiwać". Przestudzone pestki lekko poszatkowałam nożem.
* Formę do pieczenia muffinek wyłożyłam papierowymi  papilotami, małą keksówkę wysmarowałam masłem.

MIESZANIE KOLORÓW :

Połączyłam kolor żółty z kolorem pomarańczowym, rozmieszałam trzepaczką, wlałam całość do naczynia z mąką i dodałam prażone pestki dyni.
 

* Przelałam ciasto do formy na muffinki i do małej keksówki.
* Łyżeczką nakładałam na wierzch ciasta "kleksy" z nutelli.   
* Piekłam  25 minut w temperaturze 190 stopni i zrobiłam test suchego patyczka. Ciasto i muffinki upiekły się w tym samym czasie.

Nie tylko nas cieszy dyniowy sezon  :)
22 września odbył się w Krakowie II Festiwal Zaklęte w Dyni.