zupa dyniowa - kolor jedzenia ma znaczenie

schyłek lata bogactwem barw zachwyca ...

z tej wielobarwności z radością korzystamy ...

w wiklinowym koszu niosę ją co dzień z targu do domu ...

rozkładam ją na kuchennym stole ...

sycę oczy soczystością i świeżością kolorów ...

im intensywniejsza barwa owoców lub warzyw - tym więcej korzystnych dla zdrowia substancji w nich się kryje ... witaminy , mikroelementy , przeciwutleniacze ...

warzywa czerwone , żółte i pomarańczowe , zielone , fioletowe , białe ... każda barwa kryje w sobie inną siłę ... każda moc wielką niesie ...

KOLOR MA ZNACZENIE ;) ... rodzaj i ilość zawartych w warzywach i owocach odżywczych związków zależy od ich barwy ...

warzywa żółte , pomarańczowe -

dziś one na naszym stole królowały ...

dynia , marchew , kukurydza , papryka ...

bogate w karotenoidy , witaminę C i luteinę opóźniają procesy starzenia , doskonale wpływają na stan skóry , wykazują działanie chroniące nas przed niektórymi z rodzajów nowotworów , chronią nasze oczy, chronią nasz układ krążenia , wpływają pozytywnie na stan naszych kości i poprawiają nasz nastrój ...

ZUPA DYNIOWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM

idealnie kremowa ... pikantna ...

rozgrzewa ciało ... cudownym kolorem raduje oczy i duszę ...

dłonie z talerzem same wyciągają się po dokładkę ...

SKŁADNIKI :
* 1 nieduża dynia / moja ważyła około 2 kg / ... polecam dynię zwyczajną lub dynię hokkaido
* 1 duża marchewka / lub 2 mniejsze /
* 1 puszka mleka kokosowego / 250 ml /
* 1 ostra papryczka
* 2 duże ząbki czosnku
* świeży imbir - kawałek o długości około 2 - 2,5 cm
* sól , pieprz , ostra papryka w proszku
* pestki z dyni
* olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia

WYKONANIE :

* ostrym nożem dzielimy DYNIĘ na kawałki ... obieramy ... kroimy w kostkę ...
* MARCHEWKĘ obieramy i kroimy w plastry ...
* warzywa wrzucamy do garnka ... wlewamy około 1,5 l wody ... dolewamy 1 łyżkę OLEJU RZEPAKOWEGO z pierwszego tłoczenia ...
* usuwamy nasiona z OSTREJ PAPRYCZKI ... kroimy ją w drobniutką kostkę ... dodajemy ją do zupy ... przykrywamy garnek pokrywką ... gotujemy aż warzywa będą miękkie ...
* MIKSUJEMY ...
* wlewamy do zupy mleko kokosowe ...
* kawałek IMBIRU obieramy i ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach ... dodajemy do zupy ...
* dodajemy dwa ząbki CZOSNKU zmiażdżone w wyciskarce ...
* doprawiamy solą , świeżo zmielonym pieprzem i ostrą papryką w proszku ... MA BYĆ PIKANTNIE I Z CHARAKTEREM :)

* zupę podajemy posypaną prażonymi pestkami dyni ...

/ wsypujemy je na rozgrzaną patelnię ... mieszamy ... czekamy kilka minut aż zaczną "podskakiwać" /