muszle z owocowo-orzechowym nadzieniem zapieczone w śliwkowym sosie

Jesienna kuchnia bogata w sezonowe produkty daje nieograniczone możliwości komponowania smaków. Każdy spacer i każda wizyta na targowym placu staje się źródłem inspiracji.Jakże nie korzystać z tego bogactwa i hojności polskiej jesieni ?  :) 

Dziś deser pełen sezonowych owoców: makaronowe muszle z nadzieniem z gruszek, śliwek, jabłek, orzechów i żurawiny zapieczone w aromatycznym sosie ze śliwek i wina. 

Podczas pieczenia cały dom wypełnia jego cudowny aromat : mieszanka owocowych nut, zapachu cynamonu, goździków, czerwonego wina i spadziowego miodu. Uwielbiam ten zapach. Ma magiczną moc - odrywa wszystkich nawet od najciekawszych zajęć i niczym magnes przyciąga do kuchni :)

 

To moja druga propozycja w konkursie MAKARONOWE  INSPIRACJE  LUBELLI

SKŁADNIKI :

1. Opakowanie makaronu Conchiglioni Nr 55 - 250 g 

* Makaronowe muszelki wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu; mają być lekko twarde - al dente. 

* Odcedzamy i hartujemy je zimną wodą. Makaronowe muszelki rozkładamy aby nie posklejały się.

2. Farsz :  

składniki :

* 3 duże gruszki

* 2 duże jabłka / najlepiej szara reneta /

* około 15 śliwek węgierek

* 100 g orzechów włoskich

* 100 g kandyzowanej żurawiny

* 1 łyżka spadziowego miodu

* 1 łyżeczka mielonego cynamonu

* 250 g serka mascarpone 

wykonanie :

* Śliwki oraz obrane jabłka i gruszki kroimy w kostkę.

* Dosypujemy do nich żurawinę kandyzowaną.

* Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni; gdy ostygną - siekamy je drobno i dodajemy do farszu.

* Całość zespalamy serkiem mascarpone.

* Doprawiamy cynamonem i miodem spadziowym - ilość miodu musicie dostosować do słodkości owoców i własnych upodobań - ja dodałam 1 łyżkę :) 

3. Sos śliwkowy :

składniki :

* 0,5 kg śliwek węgierek

* 150 ml półwytrawnego czerwonego wina

* 100 ml wody

* 1 łyżka spadziowego miodu

* kilka goździków

* 1 łyżeczka mielonego cynamonu

 wykonanie : 

* Rozcinamy śliwki i wyjmujemy z nich pestki; owoce kroimy na mniejsze kawałki.

* Do rondla wlewamy wodę; dodajemy pokrojone śliwki, kilka goździków i cynamon. Gotujemy przez około 5 minut; dolewamy wino i miód. Gotujemy do momentu, w którym śliwki staną się miękkie i zacznie odchodzić od nich skórka.

* Lekko przestudzony sos dokładnie blendujemy.

4. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni Celsjusza. 

5. Na dno żaroodpornego naczynia wlewamy sos śliwkowy i układamy na nim makaronowe muszle napełniamy owocowym farszem.

6. Całość zapiekamy przez 15 - 20 minut.