Festiwal Kulinarny "Święto Smaku" w Krakowie

Festiwal Kulinarny "Święto Smaku" to nowa impreza kulinarna w Krakowie. Pierwsza jego edycja odbyła się 14-tego grudnia 2013 roku w hali restauracji Stara Zajezdnia Kraków by DeSilva w samym sercu krakowskiego Kazimierza na ul.Św. Wawrzyńca 12.
Na imprezę zjechali się producenci i dystrybutorzy regionalnych wyrobów z Polski i Europy. Można był skosztować najlepszej jakości wędlin, serów, win oraz wielu innych wyjątkowych produktów.

Było to prawdziwe święto pasjonatów dobrego jedzenia i wina.

 

Jednym z wystawców był Krakó Slow Wines. W ich ofercie odnajduję wyjątkowe wina z Europy Środkowej i Wschodniej. Wytwarzane są w zgodzie z tradycją i recepturą regionu. To wina naturalne powstające z szacunkiem dla natury, przy minimalnej ingerencji człowieka.

W trakcie festiwalu miałam niezwykłą przyjemność poznać Nika Bakhia. To niezwykły człowiek i to się intuicyjnie wyczuwa. Trudno to zdefiniować - w wielkiej hali wśród tłumu gości festiwalu od razu go zauważam. Jeszcze się nie znamy, nie wiem kim jest, ale robię mu kilka zdjęć / wiecie, takie moje fotograficzne skrzywienie - nieodparta chęć naciśnięcia spustu migawki, gdy ktoś mnie zaintryguje, zaciekawi /. 
Nika Bakhia jest gruzińskim artystą, rzeźbiarzem i performerem. Jego prace możecie obejrzeć tu : NIKA . JEST RÓWNIEŻ WINIARZEM. Produkuje wino tradycyjnymi metodami - wino dojrzewa i fermentuje w zakopanych w ziemi glinianych amforach - zwanych kwewri / to tradycyjne, gliniane naczynie do produkcji gruzińskiego wina /. Pozostaje w nich przez około dwa lata. Po tym czasie jest butelkowane, bez filtrowania, z niewielkim dodatkiem So2. Cała produkcja jest naturalna i organiczna.
Nika Bakhia przebywał w Polsce na zaproszenie Krakó Slow Wines. 13-tego grudnia w winebarze Krakó Slow Wines prezentował swoją twórczość - wino i sztukę oraz opowiadał o produkcji wina w kwewri.

***

Wszystkim miłośnikom słodkości i czekoladoholikom wielką radość sprawiła obecność firmy CHOCOLA - producenta wyrobów z ręcznie temperowanej belgijskiej czekolady, francuskich makaroników i innych drobnych słodyczy.

 

***

Wędliny z Podstolic przyrządzane według tradycyjnych, staropolskich receptur cieszyły wszystkich wspaniałym smakiem i aromatem. Rodzinne receptury przekazywane były z ojca na syna. Dzięki temu mogliśmy rozkoszować się najwyższej jakości szynką, boczkiem, kiełbasą i kaszanką.
Nawet sobie nie wyobrażacie jak cudownie te wędliny pachniały !

***

Kolejną niespodzianką dla koneserów win były propozycje przygotowane przez Roberta Makłowicza i Wojciecha Lutomskiego, którzy w swojej ofercie mają wina z Francji oraz Europy środkowej specjalnie wyselekcjonowane od małych wytwórców co jest gwarantem ich wyjątkowego smaku !!!

Na zdjęciu Zsolt Berger z winiarni Karadi&Berger. Zachęcam was do przeczytania wywiadu z nim zamieszczonego na TEJ stronie. Bardzo ciekawie opowiada w nim o swojej winiarni i winach tokajskich, których jest producentem.

***

Dużo czasu spędziłam przy stoisku restauracji JADALNIA.  Odnalazłam tam to co lubię najbardziej - tradycyjną polską kuchnię domową. Wszystko co produkują powstaje z naturalnych składników. Unikają konserwantów, sztucznych barwników i żywności wysoko przetworzonej. Zaopatrują się wyłącznie u sprawdzonych, niewielkich dostawców.
Po degustacji zgodnie orzekliśmy, że lepszego cytrynowego ciasta jeszcze nie jedliśmy ! Było wilgotne, niezwykle aromatyczne - POEZJA SMAKÓW :)
Równie pyszny okazał się być wypiekany przez JADALNIĘ pasztet z dodatkiem śliwki. Już żałuję, że nie kupiliśmy go więcej :(

***

Wspaniałe, naturalne i aromatyczne przyprawy prezentował MIX MAX.

***

Restauracja INTROLIGATORNIA smaku kusiła gości festiwalu pierogami, pasztecikami, krokietami i wieloma innymi przekąskami.

***

Oczarowała nas ekspozycja firmy  OLIWKI.etc

W ich ofercie znajdowały się : oliwki we wszystkich gatunkach i rodzajach jakie mogłam sobie tylko zamarzyć;  tapenada; harissa; hummusy; suszona lawenda;  werbena; oliwy; papryczki; karczochy w ziołach.

***

Doskonałe sery wystawiała SEROWARNIA MAGDALENKA

***

Fattorie Del Duca to importer i dystrybutor włoskich produktów spożywczych. Klienci i współpracownicy nazywają ich "rzemieślnikami smaku". Firma posiada w swojej ofercie wyselekcjonowane, najlepsze produkty, które oferuje restauracjom, małym sklepom oraz szefom kuchni, dla których smak, jakość oraz świeżość produktów są priorytetem w tworzeniu dań pobudzających wszystkie zmysły. Te sery uwiodły nas smakiem i aromatem ! To prawdziwe rarytasy !!!

 ***

Molino - mała, rodzinna firma produkująca świeże tortille kukurydziane. Są to jedyne na rynku tortille świeże, naturalne i wykonane dokładnie według tradycyjnej receptury meksykańskiej bez polepszaczy, utrwalaczy i konserwantów. 

Do ich produkcji wykorzystywana jest wyłącznie kukurydza niemodyfikowana genetycznie. To produkt bezglutenowy , nie zawierający żadnych składników pochodzenia zwierzęcego / odpowiedni dla wegan /

Próbowałam - smakują genialnie !

 ***

 Żaden z miłośników serów nie mógł przejść obojętnie obok stoiska kolejnego wystawcy ."AUSTRIACKIE EXCLUSIV" przygotował dla gości festiwalu naturalnie długo dojrzewające sery kozie, owcze i z mleka krowiego. Ich smak  zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. Mleko do produkcji tych serów pochodzi od zwierząt wypasanych na wysoko położonych halach co zapewnia serom ich nadzwyczajny smak.

***

Obecność na festiwalu "Święto Smaków" była dla nas wielką kulinarną przygodą. 
Nasze kubki smakowe zostały dopieszczone :)
Odwiedziliśmy też wiele innych stoisk festiwalowych. Opisaliśmy te, które nam najbardziej przypadły do gustu.

Nie jest to tekst sponsorowany. Jest to nasza relacja oparta wyłącznie na subiektywnych odczuciach.

***

Zachęcam was do przeczytania mojej relacji o gospodarzu festiwalu "Święto Smaku" - restauracji Stara Zajezdnia Kraków by DeSilva.

Odnajdziecie ją TU.