Pierniczki Lebkuchen i świąteczne klimaty

PIERNICZKI LEBKUCHEN

Dziś zapach pierników i pomarańczy wciąż unosi się w domu. I jeszcze długo towarzyszyć nam będzie. Piekę z dziećmi niemieckie pierniczki Lebkuchen. Smakują genialnie, a są bardzo łatwe w przygotowani. Nie wymagają długiego leżakowania w słoiku by zmiękły - WYSTARCZY IM TYLKO JEDEN DZIEŃ ZAMKNIĘCIA W SZCZELNYM POJEMNIKU!

POZNAJCIE WSZYSTKIE NASZE  PRZEPISY KULINARNE ZWIĄZANE ZE ŚWIĘTAMI BOŻEGO NARODZENIA

 

Zbrakło białych Świąt w tym roku.  

W domu ciepłe światło świec, jemioła wisząca u sufitu, zapach choinki, kolędy; ale podczas świątecznego spaceru brakowało nam trochę tego magicznego skrzypienia śniegu pod butami.

Za nami świąteczne, rodzinne spotkania; wzruszenia. 

Śmiechy im towarzyszyły i ta dziecięca niecierpliwość w oczekiwaniu na barszcz z uszkami, na karpia, na prezenty. Bywały i chwile pełne zadumy. W rodzinnym domu moich dziadków spoglądam na fotografie wiszące na ścianie. Z wieloma bliskimi mi osobami nie mogę już podzielić się opłatkiem przy świątecznym stole.

PIERNIKI LEBKUCHEN SKŁADNIKI

 

Podaję proporcje na około 30 pierniczków. Ja piekę zawsze od razu z potrójnej porcji.

* 250 g mąki

* 80 g migdałów w płatkach lub całych bez skórki

* 180 g płynnego miodu

* 80 g masła

* 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

* 1,5 łyżeczki skórki otartej z cytryny

* 1 łyżka kakao

* 1,5 łyżeczki cynamonu

* 0,5 łyżeczki goździków (rozgniatam je dokładnie wałkiem do ciasta na drewnianej desce, można też w moździerzu jeśli tak wolicie)

* 0,5 łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowej

* 0,5 łyżeczki utartego imbiru

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 1/2 łyżeczki sody

POLEWA :

* Polewa z białej i deserowej czekolady / wybieram gotową polewę z napisem na opakowaniu: BEZ DODATKU TŁUSZCZÓW UTWARDZONYCH

* orzechy włoskie drobno posiekane lub rozdrobnione blenderem

PIERNIKI LEBKUCHEN WYKONANIE

Migdały i kandyzowaną skórkę z pomarańczy dokładnie rozdrabniam w blenderze (można również je zmielić)

Kroję masło, przekładam je do garnuszka; wlewam płynny miód i dodaję przyprawy. Wszystko podgrzewam do chwili aż masło się rozpuści. 

  Do miski miksera wsypuję suche składniki : mąkę, sodę, proszek do pieczenia, rozdrobnione migdały i kandyzowaną skórkę z pomarańczy, otartą skórkę z cytryny, kakao. Wlewam przestudzony, ale jeszcze lekko ciepły miód z masłem i przyprawami. Wszystko dokładnie mieszam.

Dzieciaki zwilżają dłonie wodą i lepią z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Układają je na papierze do pieczenia. Na koniec, każdą kulkę lekko spłaszczają.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni Celsjusza.
Piekę pierniki lebkuchen przez 15 minut.
Po wyjęciu z pieca pierniki będą dość miękkie. W trakcie studzenia stwardnieją.

Rozdrabniam orzechy

  

Rozpuszczam polewy czekoladowe w miseczkach zanurzonych w garnkach z bardzo gorącą wodą.  Dzieciaki kolejno moczą w nich pierniki i pośpiesznie obsypują je orzechami / zanim polewa czekoladowa nie zaschnie / 

 

Gdy polewa zastygnie, chowamy pierniczki do szczelnie zamykanych pojemników. Następnego dnia będę już mięciutkie i przepyszne - OBIECUJĘ

pierniki lebkuchen