pikantna pasta słonecznikowa

To niezwykle aromatyczna, lekko pikantna i wyrazista w smaku pasta kanapkowa. Jest bardzo łatwa w wykonaniu.

Urozmaici wasz jadłospis i niepostrzeżenie przemyci do niego wegetariański specjał :)

I ZASKOCZY WAS SMAKIEM !

Moi goście zajadając kanapki posmarowane tą pastą patrzyli na mnie z nieukrywanym niedowierzaniem i pytali " To naprawdę ze słonecznika ? " :):)

Zażądali by ten przepis szybko ukazał się na blogu :) PROSZĘ BARDZO - OTO JEST :):):)

/ Monika, specjalnie dla Was przesunęłam inne wpisy w kolejce do publikacji ;) /

UZUPEŁNIENIE WPISU :

W swoich komentarzach zwracacie uwagę na inny niż mój sposób przygotowywania pasty z ziaren słonecznika. Dodajmy, że jest to szybszy sposób - nasion słonecznika nie trzeba moczyć przez kilka godzin tylko wystarczy je uprażyć na patelni co trwa zaledwie kilka minut. Prażenie ziaren wpływa oczywiście wyjątkowo pozytywnie na ich smak.     Na moim blogu pojawił się jednak przepis wykorzystujący namoczone ziarna słonecznika i stało się tak nie bez powodu. 

MOCZENIE NASION SŁONECZNIKA MA SENS !!!
Ów sens wynika z tego, że moczenie jest pierwszym etapem kiełkowania nasion. W kiełkujących nasionach budzą się wielkie siły życiowe i to dlatego wegetarianie polecają właśnie taki sposób przygotowywania tej pasty. Tu należałoby zrobić dłuuuugi opis właściwości prozdrowotnych ,wartości odżywczych i korzyści jakie płyną ze spożywania kiełków roślin, ale to przy najbliższej okazji :)

I jeszcze specjalne podziękowania : Beata , bardzo Ci dziękuję za ten i wiele innych wegetariańskich przepisów. Na stałe urozmaiciły naszą dietę. Pozostajemy zdeklarowanymi mięsożercami, ale dzięki Tobie nasz jadłospis staje się coraz bardziej zróżnicowany  :) 

KANAPKOWA PASTA SŁONECZNIKOWA

składniki :

* 3/4 szklanki łuskanych nasion słonecznika
* 8 suszonych pomidorów / mogą być też suszone pomidory w zalewie z oleju /
* kilka listków świeżej bazylii
* 1 mały ząbek czosnku
* 1/4 - 1/2 łyżeczki Samba Oelek / ognistej indonezyjskiej przyprawy z papryczek chili / lub 1 mała papryczka chili pozbawiona pestek i drobniutko pokrojona
* 2,5 łyżki oleju z pierwszego tłoczenia - użyłam olej lniany / możecie użyć olej rzepakowy lub oliwę z zalewy jeśli wykorzystujecie pomidory ze słoika /
* sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

* jeśli pasta wyda się wam zbyt sucha - dodajcie 2 łyżeczki domowego przecieru pomidorowego / lub 1 łyżeczka przecieru kupnego - jest zazwyczaj bardziej skoncentrowany /

wykonanie :

* Pestki słonecznika zalewam wodą i odstawiam na kilka godzin / np. na całą noc /. Rano gotuję około 2 minuty od chwili zagotowania. Dokładnie odcedzam, studzę i przekładam do blendera. 
* Suszone na słońcu pomidory zalewam wrzącą wodą i zostawiam je na 10-15 minut. Odcedzam, kroję je na mniejsze kawałki i dodaję do pestek słonecznika w blenderze / Jeśli wykorzystujecie pomidory w zalewie z oleju - etap namaczania w gorącej wodzie pomińcie ! :) /
* Teraz jeszcze dodaję kilka listków świeżej bazylii, rozgnieciony w wyciskarce ząbek czosnku, odrobinę Samba Oelek / lub posiekaną papryczkę chili /, 2 - 3 łyżki oleju, sól i pieprz do smaku.
Wszystko miksuję na pastę. Jeśli jest zbyt sucha - dodaję 2 łyżeczki domowego przecieru pomidorowego.