PTYSIE Z BITĄ ŚMIETANĄ

Dziś krok po kroku pokażę wam jak zrobić przepyszne ptysie z delikatnym nadzieniem z bitej śmietany. Lekkie, kuszące, idealne małe co nieco na deser. Możecie przygotować je razem z dziećmi - będą zachwycone podjadając bitą śmietanę :)

 

CIASTO PARZONE : 

składniki : 

*  0,25 l wody

*  20 dkg mąki pszennej

*  10 dkg masła

*  5 jajek

*  szczypta soli

*  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

wykonanie :

Wlewamy wodę do garnka. Dodajemy sól i pokrojone masło. Zagotowujemy.

Na wrzątek wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy.

Cały czas mieszając podgrzewamy do momentu aż ciasto zacznie odchodzić od garnka i stanie się szkliste. 

Lekko przestudzone ciasto przekładamy do misy miksera.
Dosypujemy proszek do pieczenia.
Miksujemy na gładką masę dodając kolejno po jednym jajku.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni Celsjusza.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy ciasto nadając mu kształt skorupki ślimaka. Zachowujemy spore odstępy pomiędzy ptysiami. 

Pieczemy 25 - 30 minut.

 

( na zdjęciu ptysie przygotowane z ciasta w podwójnej proporcji )

KREM Z BITEJ ŚMIETANY :

składniki :

* 500 ml śmietany kremówki 36 % tłuszczu

* 2 - 3 łyżki cukru pudru

* cukier z prawdziwą wanilią

* żelatyna / na 0,25 l płynu /

* 4 łyżki wody

wykonanie :

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie według przepisu na opakowaniu.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem na sztywno. Dosypujemy do niej cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią. 

Stale mieszając mikserem na średnich obrotach wolnym strumieniem wlewam rozpuszczoną żelatynę do ubitej śmietany.

Ptysie przekrawamy na pół i przekładamy kremem z bitej śmietany. Śmietanę możemy nakładać łyżeczka lub korzystać z rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.

 Z tego samego ciasta można upiec wspaniałą karpatkę. Przepis najdziecie na TEJ STRONIE.