SZASZŁYKI DROBIOWE Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Dziś nasza ogrodowa kuchnia serwuje :

* szaszłyki drobiowe z suszonymi pomidorami

* sałatkę ziemniaczaną

* dip z porzeczek i chrzanu

* sałatę z porzeczkami z ziołowym dresingiem

* grzanki z czosnkowo-ziołowym masłem i serem 

Bycie mieszczuchem nauczyło mnie doceniać wartość chwil spędzonych w harmonii z naturą.

Nadeszło lato - pakujemy wiec torby i wyruszamy w drogę do domu z drewnianych bali, by spędzić tam choć kilka dni z dala od zgiełku i smogu wielkiego miasta. 

Wcześnie wstaję. Nie zamawiałam budzenia o świcie, ale mam je w wakacyjnym pakiecie gratis. Kogut sąsiadów jest niezawodny :)

Maż jeszcze śpi, dziecka śpią. Piję kawę w altanie delektując się chwilą tylko dla mnie i tym spokojem, który wokół panuje. Słońca promienie i śpiew ptaków. Błogostan :)

Idę do warzywnego ogrodu. Ostatni raz byłam w nim w maju. Rośliny wtedy zaledwie kiełkowały, a na dzisiejsze śniadanie zrywam kolorowe sałaty, zieloną cebulką, natkę pietruszki, listki świeżej mięty, czerwone i czarne porzeczki - dla mieszczucha to jak cud :)

Podziwiam dorodność agrestu i pigwowca; zachwycam się różami.

Z uśmiechem witam gościa. Przywędrowało do mnie ciekawskie kociątko sąsiadów :)

Słucham brzęczenia pszczół w kwiatach jeżyny.

Poranne pianie jak zaproszenie traktuję. 
Idę odwiedzić koguta i jego kokoszki. 
Sąsiedzi obdarowują mnie o poranku dobrym słowem, uśmiechem, opowieściami i koszykiem pełnym świeżych jajek. 
Zabieram się za przygotowywanie śniadania. Moje małe i duże łakomczuchy zaczynają się już budzić :)
Za chwilę zjemy wspólnie śniadanie  w altanie.
Czy dzień może zacząć się lepiej ?  :):)

SAŁATKA :

* rwę na kawałki liście kilku gatunków sałat
* siekam drobno zieloną cebulkę, natkę pietruszki i listki mięty
* dodaję owoce czerwonej i czarnej porzeczki
* przygotowuję sos : olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia + trochę soku z cytryny + odrobina miodu + sól i świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku

A DZIŚ WIECZOREM WIELKIE GRILLOWANIE !

Przygotowania zaczynają się wcześnie. Zawsze któryś z panów chce się poczuć jak prawdziwy mężczyzna i drwa rąbie w małe szczapy by ułożyć je potem w zgrabny stos na grillu. Rozpalanie ognia to w naszej rodzinie męskie zajęcie. W przygotowywaniu grillowej biesiady biorą już udział wszyscy niezależnie od płci i wieku, choć trzeba przyznać, że niektórzy zajmują się głównie podjadaniem i są w tym naprawdę dobrzy :):)

LETNIA SAŁATKA ZIEMNIACZANA :

składniki :

* 1,5 kg młodych ziemniaków
* 250 g zielonego groszku ( najlepiej użyć świeży; może być również mrożony lub z puszki )
*  2 cebule
* wiązka zielonej cebulki
* 3 obórki małosolne
*  pół wiązki natki pietruszki 
* pół wiązki natki koperku
* garść listków świeżej mięty

sos :

* 100 ml oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
* sok z cytryny
* 1 łyżka musztardy dijon
* sól
* świeżo zmielony kolorowy pieprz 
 

 wykonanie :

* Ziemniaki dokładnie myjemy i  gotujemy "w mundurkach", studzimy i obieramy.
* Świeży lub mrożony zielony groszek gotujemy i studzimy; z groszkiem z puszki jest łatwiej - wystarczy go odcedzić :)
* Siekamy drobno zieloną cebulkę, natkę pietruszki, koperek i miętę.
* Cebulę kroimy w cienkie paseczki.
* Ogórki małosolne kroimy w kostkę.
* Tak przygotowane składniki przekładamy do salaterki.
* Wszystkie składniki sosu mieszamy dokładnie i łączymy go z sałatką.

SZASZŁYKI DROBIOWE Z SUSZONYMI POMIDORAMI :

składniki :

*  mięso z piersi indyka lub kurczaka
* suszone pomidory w zalewie z oleju
* boczek
* kolorowe papryki : czerwona, zielona, żółta, pomarańczowa ( im barwniej tym lepiej )
* czerwona cebula
* bakłażan
* świeży rozmaryn, majeranek lub inne wasze ulubione zioła
* sól i świeżo zmielony kolorowy pieprz

 wykonanie :

* Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy.
* Robimy marynatę do szaszłyków. Olej z pomidorów przelewamy do małej miski. Doprawiamy go posiekanymi ziołami, solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
* Mięso z piersi indyka dzielimy na plastry; ubijamy je lekko przez folię spożywczą uważając by go nie uszkodzić. Ubite plastry mięsa przyprawiamy ziołami i dzielimy na mniejsze kawałki. W każdy będziemy wkładać po jednym suszonym pomidorku z zalewy i składać na pół.
* Z kolorowych papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w duża kostkę ( 3x3 cm )
* Bakłażana kroimy w plastry. Małe plastry bakłażana dzielimy na połówki, a duże na ćwiartki.
* Czerwone cebule kroimy w ćwiartki.
* Boczek kroimy w 1,5 cm słupki

Na patyki do szaszłyków nabijamy naprzemiennie wszystkie składniki szaszłyków.
Bakłażan jest mało intensywny w smaku - przed nabiciem go na szaszłyk włóżcie go na moment do marynaty z oleju i przypraw.
Gotowe szaszłyki skrapiamy dokładnie pozostałą marynatą i pozostawiamy w lodówce na około 1 godzinę by nabrały smaku.
Szaszłyki pieczemy około 6 - 7 minut z każdej strony równomiernie rumieniąc. Dokładny czas grillowania zależy od rodzaju i stopnia rozgrzania grilla.

SAŁATA Z PORZECZKAMI I ZIOŁOWYM DRESINGIEM :

To nasza śniadaniowa sałatka wzbogacona o kawałki pomidorów, ogórków i papryki. Przepis znajdziecie powyżej.

DIP Z PORZECZEK I CHRZANU :

składniki :

* słoik konfitury z czarnych porzeczek
* garść świeżych owoców czarnej porzeczki
* 2 - 3 łyżeczki chrzanu
* sok z jednej cytryny
* dużo świezo zmielonego pieprzu
* 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

wykonanie :
wszystkie składniki miksujemy i dekorujemy świeżymi porzeczkami

GRZANKI Z SEREM I MASŁEM CZOSNKOWO-ZIOŁOWYM :

składniki :

* chleb
* ulubione gatunki sera żółtego
* masło
* ćwierć główki czosnku
* PRZYPRAWA KRÓLEWSKA firmy WISANA. Nie zawiera chemicznych, konserwantów i polepszaczy smaku. Skład: kozieradka, cebula, czosnek, lubczyk, majeranek, papryka słodka i ostra, tymianek, sól kamienna 

wykonanie :

Do masła w temperaturze pokojowej dodajemy rozgniecione w wyciskarce ząbki czosnku oraz przyprawę królewska WISANA . Bardzo dokładnie mieszamy.
Kromki chleba lub bułki smarujemy masłem ziołowo-czosnkowym i układamy na nich plastry sera.
Grilujemy przez kilka minut uważając by pieczywo się nie przypaliło.

SMACZNEGO :)