WIGILIJNA SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

WIGILIJNA SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

Przepis na pyszną sałatkę śledziową.

Proponuję Wam dziś pyszną, warstwową sałatkę śledziową z dodatkiem orzechów włoskich i marynowanych buraków. 

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI 

proporcje na 6 porcji

* 6 filetów śledziowych  w oleju z cebulą (przepis poniżej)

* 6 łyżek drobno posiekanych orzechów włoskich

* 3 buraki marynowane (przepis poniżej)

* pęczek szczypiorku

* 12 łyżek majonezu

* 3 łyki marynaty spod buraków

* 6 połówek orzechów do dekoracji

ŚLEDZIE W OLEJU

* 6 filetów  śledziowych
* 3 cebule
* 3 liście laurowe
* 1 łyżeczka pieprzu
* 250 ml oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
* sok z ½ cytryny

wykonanie : 

Filety śledziowe  moczymy w wodzie przez 6 godzin, osuszamy. Teraz możemy pokroić je na mniejsze części lub marynować w całości - zależy jak wam wygodnie. Cebulę kroimy w cieniutkie pół-krążki. W naczyniu układamy naprzemiennie warstwy śledzi, a na nich warstwy cebuli i przypraw. Wszystko zalewamy mieszanką oleju i soku z cytryny (tak by śledzie były przykryte) i odstawiamy na minimum 12 godzin do lodówki, by smaki się "przegryzły".

BURAKI MARYNOWANE

* 3 duże buraki

marynata :

* 0,5 litra wody

* 50 ml octu jabłkowego 10%

* 1 łyżeczka soli

* 1 łyżka cukru

* 2 liście laurowy

* 4 ziarna pieprzu

wykonanie :  

3 buraki gotujemy, studzimy, obieramy ze skóry i kroimy na ćwiartki. W garnku łączymy wszystkie składniki marynaty i wkładamy do niej buraki; zagotowujemy pod przykryciem i w takiej formie pozostawiamy do wystudzenia.

WIGILIJNA SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

PIERWSZA WARSTWA SAŁATKI

Orzechy włoskie drobno siekamy.

Filety śledziowe oraz cebulę wyjmujemy z oleju i kroimy w bardzo drobną kostkę; dodajemy posiekane orzechy i dokładnie mieszamy. Formujemy z nich pierwszą warstwę sałatki (na porcję wypada średnio jeden śledź)

DRUGA WARSTWA SAŁATKI

12 łyżek majonezu mieszamy z 3 łyżkami zalewy w której marynowały się buraki. Powstały w ten sposób sos dzielimy na 2 części (pierwsza część trafia bezpośrednio do sałatki, a druga służy do dekoracji talerzy)

Na warstwę śledzi z orzechami nakładamy warstwę sosu ( po 1 łyżce na porcję )

TRZECIA WARSTWA SAŁATKI :

Szczypiorek drobno siekamy i posypujemy nim warstwę majonezowego sosu.

CZWARTA WARSTWA SAŁATKI :

Marynowane buraki wyjmujemy z zalewy i ucieramy je na tarle o grubych oczkach. Utarte buraki układamy na warstwie szczypiorku (po połowie buraka na jedną porcję).

Sałatkę dekorujemy odrobiną majonezowego sosu, połówkami orzechów włoskich i szczypiorkiem. Na talerzach robimy dekoracyjne kleksy z pozostałej drugiej części sosu majonezowego.

POZNAJCIE WSZYSTKIE NASZE  PRZEPISY KULINARNE ZWIĄZANE ZE ŚWIĘTAMI BOŻEGO NARODZENIA