DIETETYCZNE CRUMBLE, DIETETYCZNA KRUSZONKA

CRUMBLE
Taką zachciankę miałam :)
To wszystko przez tę pogodę !
Potencjalnie miały być długie, zimowy spacery, skrzypienie śniegu pod butami, zaspy, biały puch na sosnach; mróz miał nam obrazy na szybach malować, w kominku miał ogień trzaskać. Pięknie miało być ! 
A było szaro, buro, ponuro, błoto i deszcz w środku zimy. 
"Sorry, taki mamy klimat"  :):):)
I przez ten klimat zamiast się dotleniać i śmigać po bezdrożach na biegówkach zasiedzieliśmy się przed tym kominkiem śmiejąc się ze starych, głupich kawałów
"- Ja...good ! 
- Skąd ja ci babo jagód w środku zimy wezmę ?"  :):):)
 No jak to skąd ? Ze sklepowej chłodni :)

Owoców jagodowych na szczęście w sklepowej chłodni nie brakowało i zachciankę na crumble mogłam zaspokoić :)
I tu pojawiło się wyzwanie :

JAK ZROBIĆ DIETETYCZNE CRUMBLE ?

Crumble to nic innego jak owoce zapieczone pod słodką kruszonką. Klasyczną kruszonkę przygotowuje się łącząc ze sobą 2 części mąki, 1 część tłuszczu i 1 część cukru. Przepis można oczywiście na różne sposoby modyfikować dodając na przykład różne gatunki mąki, płatki zbożowe, orzechy, migdały, kakao ( i inne takie ), ale jakby nie kombinować to i tak kruszonka pozostaje bardzo kaloryczna, bo spoiwem łączącym jej składniki jest spora ilość masła, a i cukru też nikt do niej nie  żałuje.


Zainspirowana książką Konrada Gacy "Kuchnia Fit" postanowiłam "odchudzić" mój ulubiony deser i stworzyć jego wersję dietetyczną. Tak powstało genialne w smaku i pełne zdrowych składników
DIETETYCZNE CRUMBLE.


Kierując się radami Konrada Gacy dotyczącymi mądrego i skutecznego odchudzania się musicie pamiętać o tym, że owoców nie powinno się jadać po godzinie 16-tej.

DIETETYCZNA KRUSZONKA :

składniki na 2 porcje :

* 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej 90 g (90 kcal )
* 1 łyżka płatków żytnich pełnoziarnistych 10 g ( 34 kcal )
* 1 łyżka płatków owsianych 10 g ( 37 kcal )
* 1 łyżeczka pestek dyni 5 g ( 38 kcal )
* 1 łyżeczka pestek słonecznika 5 g ( 28 kcal )
* 1 łyżeczka otrębów owsianych 3 g ( 11 kcal )
* 1 łyżeczka otrębów żytnich 4 g ( 8 kcal )
* 1 łyżeczka miodu 12 g ( 39 kcal )
* 1/2 łyżeczki masła  5 g ( 37 kcal )

( razem 322 kcal -  czyli 161 kcal w 1 porcji )

OWOCE :
Podstawą crumble są owoce. Panuje tu oczywiście absolutna dowolność. Możemy eksperymentować ze swoimi ulubionymi gatunkami tworząc niezliczoną ilość kombinacji tego pysznego deseru. Dobierając składniki dobrze jest kierować się zasadą sezonowości, ale można też korzystać z mrożonek i tak jak ja za pośrednictwem crumble zaspokoić swoją zachciankę na jagody w środku zimy :)

składniki na 2 porcje :

* 200 g owoców świeżych lub mrożonych - wykorzystałam 2 różne powszechnie dostępne w sprzedaży mieszanki mrożonych owoców zawierające mniej więcej w równych proporcjach : truskawki, maliny, agrest, czarną porzeczkę, wiśnie i śliwki ( 1 porcja takiej owocowej mieszanki, czyli 100 g, to około 40 kcal ).
* świeży imbir - kawałek wielkości 1,5 cm
* 3/4 łyżeczki cynamonu
* 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego zielonego pieprzu

dodatki : 

* listki świeżej mięty
* 2 łyżeczki jogurtu naturalnego bez cukru ( 1 łyżeczka takiego jogurtu zawiera około 8 kcal )


ŁĄCZNA ILOŚĆ KALORII : 1 porcja dietetycznego cumbre zawiera około 209 kcal.

wykonanie :

* Zaczynam od ugotowania kaszy jaglanej. 
To właśnie ona będzie spoiwem łączącym składniki kruszonki w moim dietetycznym crumble. 
Gotując kaszę nie dodaję do niej soli !
Do 2 porcji potrzeba zaledwie 3 łyżki ugotowanej jaglanej kaszy. Oczywiście gotuję kaszę w większej ilości, by wykorzystać ją później jako dodatek do innych dań :)

Jak gotować kaszę jaglaną ?

1. Płukanie : aby pozbyć się goryczki w niej zawartej - kaszę jaglaną płuczę; najpierw na sitku pod bieżącą wodą, a potem zalewam ją w garnku wrzątkiem, mieszam i odcedzam.
2. Gotowanie : wypłukaną kaszę zalewam wodą w proporcji 1 : 2 ( czyli 1 miarkę kaszy zalewam 2 miarkami wody). Gotuję na małym ogniu pod przykrycie przez około 15 minut. 

* Do miseczki przekładam jeszcze ciepłą, ugotowaną jaglaną kaszę i dodaję pozostałe składniki kruszonki ( płatki zbożowe, otręby, nasiona, miód i masło ). Wszystkie składniki dokładnie mieszam.

* Do owoców wsypuję cynamon, grubo mielony zielony pieprz i dodaję świeży imbir utarty na drobniutkim tarle; dokładnie mieszam i przekładam do 2 żaroodpornych naczyń o pojemności 250 ml ( do pieczenia możecie wykorzystać również jedno większe naczynie).

* Owoce przykrywam warstwą dietetycznej kruszonki i wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piekę przez 20 min (do zrumienienia kruszonki na złoty kolor).

* Podaję ciepłe udekorowane łyżeczką naturalnego jogurtu, listkami mięty i owocami.

#‎GACAkuchniaFIT‬