POMIDOROWA BABCI MARYSI

POMIDOROWA BABCI MARYSI

„Nie jestem zupą pomidorową żeby mnie wszyscy lubili” – z cała pewnością nie jestem :) Mam za to dla was przepis na zupę pomidorową, która wszystkim smakuje.

Nie będzie to jednak pomidorowa w wersji błyskawicznej :)

Nie będzie to też pomidorowa w wersji dietetycznej :)

TO BĘDZIE NAJLEPSZA POMIDOROWA – POMIDOROWA BABCI MARYSI.

 

składniki :

* 2 kg świeżych pomidorów

* 3 cebule

* 1 łyżka oleju

* 2 łyżki masła

* 1 duży ząbek czosnku

* sól (z umiarem)

* pieprz czarny świeżo mielony

* 3 łyżki gęstej śmietany

* listki świeżej bazylii do dekoracji

wykonanie :

Pomidory myjemy, kroimy na kawałki.

Cebulę kroimy w kostkę

W dużej patelni  o wysokich brzegach rozgrzewamy olej i masło. Gdy masło kończy się rozpuszczać wsypujemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy często mieszając aż cebula się zeszkli.  Dodajemy pomidory, solimy z umiarem i dusimy do chwili aż pomidory zaczną się rozpadać i skórka będzie od nich swobodnie odchodzić.

Uduszone pomidory przekładamy do garnka; dolewamy około 1,5 litra wody; gotujemy 10 minut. Dodajemy rozdrobniony w wyciskarce czosnek.  Całość  rozdrabniamy blenderem, a następnie dokładnie przecieramy przez sito. Na sicie mają pozostać jedynie pozostałości po pestkach i resztki skórek z pomidora.

Zupa ma idealnie kremową konsystencję.  Doprawiamy ją świeżo zmielonym pieprzem.

To jest ten moment, w którym Babcia Marysia zabiela pomidorową gęstą, wiejską śmietaną. Ja zazwyczaj zamiast śmietany dodaję gęsty jogurt naturalny ( choć to już nie to samo ;) )

Pomidorową podajemy z makaronem, ryżem lub lanym ciastem. Ozdabiamy listkami świeżej bazylii.