GRZYBOWA ZUPA WIGILIJNA

Przepis na tradycyjną grzybową zupę wigilijną.

Na naszej rodzinnej kolacji wigilijnej nie może zabraknąć grzybowej zupy. Przygotowujemy ją zawsze z mrożonych leśnych grzybów. Zbieramy je i mrozimy jesienią specjalnie z myślą o tej zupie. Ma dzięki temu niesamowity aromat i smak. Obecnie w dużych sklepach są ogólnie dostępne grzyby mrożone w różnych gatunkach więc jeśli sami nie zebraliście i nie zamroziliście ich jesienią to teraz możecie je bez większych problemów kupić.

Jak mrozić grzyby możecie przeczytać na [TEJ STRONIE].

POZNAJCIE WSZYSTKIE NASZE PRZEPISY KULINARNE ZWIĄZANE ZE ŚWIĘTAMI BOŻEGO NARODZENIA

GRZYBOWA ZUPA WIGILIJNA

składniki :

* 500 g mrożonych grzybów (podgrzybki, prawdziwki)

* pół marchewki

* pół pietruszki

* 20 cm kawałek pora

* 2 łyżki masła

* 1,5 łyżka mąki

* 250 g makaronu łazankowego

* sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

GRZYBOWA ZUPA WIGILIJNA WYKONANIE

Grzyby rozmrażamy i kroimy zależnie od ich wielkości: na połówki, ćwiartki lub mniejsze kawałki.

Warzywa korzenne (marchewkę i pietruszkę) ucieramy na tarle o grubych oczkach; pora kroimy w kostkę.

W garnku rozpuszczamy łyżkę masła, wsypujemy warzywa i dusimy przez chwile często mieszając; dodajemy grzyby, wlewamy 2 litry wody, wsypujemy ¼ łyżeczki soli i gotujemy przez około 30 minut.

Na patelni przygotowujemy zasmażkę : roztapiamy łyżkę masła, dosypujemy mąkę, mieszamy do momentu aż mąka zacznie się lekko rumienić. Wlewamy chochelkę zimnej wody, mieszamy dokładnie do połączenia się składników i całość przelewamy do gotującej się zupy. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Zupę grzybową podajemy z makaronem łazankowym.