OPONKI SEROWE

OPONKI SEROWE

Typowo karnawałowe ciastka. Idealne na ostatki (zapusty) czyli ostatnie dni karnawału - taki czas, w którym tradycyjnie balujemy, imprezujemy i objadamy się do woli pracując nad "oponką", którą potem stracimy bez trudu wstrzemięźliwość zachowując w czasie Wielkiego Postu :) I tej wersji zdarzeń trzymajcie się zajadając paczki, oponki i chrust ! :):)

Oponki serowe to bardzo proste i szybkie w wykonaniu karnawałowe smakołyki. Nie trzeba ciasta długo wyrabiać i czekać aż wyrośnie (jak przy cieście drożdżowym na pączki); nie trzeba też trudzić się z rozwałkowywaniem cieniutkiego ciasta jak na faworki czy karnawałowe róże.

Możecie upiec grubsze lub cieńsze oponki. My robimy oponki cienkie, by wyglądały bardziej jak ciastka niż pączki.

OPONKI SEROWE

z podanej proporcji wychodzi około 45 ciastek

składniki :

* 250 g mąki

* 250 g sera białego tłustego

* 2 jajka

* 2 łyżki cukru

* 60 g masła

* 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

* 1 litr oleju rzepakowego do głebokiego smażenia

* cukier puder do posypania

dodatkowo : szklanka i kieliszek do wycinania oponek z ciasta

wykonanie :

Ser biały mielimy.

Do przesianej maki dodajemy sodę, cukier, jajka, zmielony ser i masło. Wszystkie składniki mieszamy, zagniatamy i wyrabiamy miękkie, jednolite ciasto. Można dosypać odrobinę maki gdyby ciasto się kleiło.

Ciasto przekładamy na podsypany mąką blat lub stolnicę i rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm.

Brzegi szklanki moczymy w mące i wycinamy nią z ciasta kółka. W każdym kółku wycinamy otwór kieliszkiem tworząc kształt oponki. Resztki ciasta łączymy w kulę, ponownie rozwałkowujemy i wycinamy kolejne oponki.

smażenie oponek :

Przygotowujemy tackę wyłożoną kawałkami papierowych ręczników.

Rozgrzewamy olej rzepakowy w naczyniu o szerokim i długim dnie (np. w brytfannie ) do temperatury 180 stopni Celsjusza i wkładamy do niego partiami oponki serowe ( po kilka sztuk). Smażymy je z każdej strony mniej więcej przez minutę na złoty kolor i przekładamy na papier kuchenny, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Oponki posypujemy cukrem pudrem.

INNE KARNAWAŁOWE WYPIEKI :

* FAWORKI (CHRUST) - przepis znajdziecie na [TEJ STRONIE]