MUFFINKI CZEKOLADOWE Z MALINAMI I MALINOWYM KREMEM

muffinki, muffinki czekoladowe, patera z muffinkami, deser, piekny deser, pyszny deser, czekoladowy deser, czekolada, zycie od kuchni, muffinki z kremem, muffiny, muffinki z malinami, czekoladowe muffinki z malinami, czekolada i maliny, maliny, letni deser, malinowy krem

Są takie smaki, które genialnie ze sobą współgrają dopełniając się wzajemnie i wzmacniając. Przedstawiamy wam duet doskonały:

CZEKOLADA + MALINY

Czekoladowa alchemia w połączeniu z subtelnością i delikatną kwasowością aromatycznych, dojrzałych w słońcu malin tworzy niesamowitą ucztę dla zmysłów.

czekoladowe muffinki, muffinki z malinami, malinowy krem, deser, czekoladowy deser, pyszny deser, czekolada i maliny, muffinki z kremem, piękny deser, maliny, czekolada, zycie od kuchni

To idealny deser na poprawę nastroju. Szlachetna, ciemna czekolada zapewni wam zastrzyk endorfin i obudzi w was optymizm.

muffinka w przekroju, czekolada i maliny, czekoladowa muffinka, muffinka z malinami, czekoladowa muffinka z malinami, maliny, muffinki z kremem, malinowy krem, pyszne muffinki, piekny deser, czekoladowy deser, czekoladowe ciasto, pyszne muffinki, zycie od kuchni, muffinki z owocami

Muffinki z tego przepisu są pulchne i wilgotne zarazem. Zatopione w nich maliny i czekoladowe groszki to pyszna, ekscytująca niespodzianka, która wprawia jedzących w błogostan :)
Poznajcie przepis na ten pyszny, letni deser :)

CZEKOLADOWE MUFFINKI Z MALINAMI I KREMEM MALINOWYM

składniki :

MUFFINKI - proporcje na 12 sztuk

* mąka - 1 kubek (szklanka) o pojemności 200 ml
* kakao - 2 czubate łyżki
* masło - 100 g
* sól - 1/4 łyżeczki ( jej dodatek doskonale podkręca smak czekolady)
* proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki
* soda oczyszczona - 3/4 łyżeczki
* 2 duże jajka
* cukier - 1 kubek (szklanka) o pojemności 200 ml
* czekoladowe groszki do wypieków - 100 g
* mała kobiałka malin - w każdej muffince zatapiamy 3 maliny
* 4 łyżki wody

KREM :

wersja I - nasza ulubiona:

* 100 ml śmietany 36 % tłuszczu
* 200 g serka mascarpone
* 3 - 4 łyżki cukru
* 1/2 szklanki malin
* 2 łyżeczki żelatyny

wersja II - ekspresowa:

* 100 ml śmietany 36 % tłuszczu
* 200 g serka mascarpone
* 1 łyżka cukru
* 1/4 szklanki wody
* 1 opakowanie galaretki malinowej

DEKORACJA :

* maliny i listki mięty

MUFFINKI

Do formy na muffiny wkładamy papierowe papilotki. Nie jest to jednak zabieg konieczny. Jeśli papilotków nie macie posmarujcie formę masłem. To wystarczy. Po lekkim wystudzeniu upieczone muffinki z łatwością z niej wyjmiecie.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni C ustawiając ogrzewanie "góra-dół".

Do garnka przekładamy pokrojone na kawałki masło; dosypujemy do niego cukier i kakao; dodajemy 4 łyżki wody. Całość podgrzewamy stale mieszając do momentu aż wszystkie składniki się rozpuszczą i wzajemnie połączą ze sobą. Czekoladową masę studzimy mieszając często do uzyskania temperatury pokojowej uważając aby masa nadmiernie nie zastygła.

W tak zwanym międzyczasie białka jaj oddzielamy od żółtek (nasza podpowiedz - białka przelejcie do garnka o pojemności 1 litra - będzie wam w takim naczyniu wygodnie je ubić).

Teraz do akcji wchodzi mikser :

Do białek dosypujemy sól. Ubijamy je na sztywna pianę .

Przestudzoną, czekoladową masę miksujemy przez minutę. Dodajemy żółtka i miksujemy przez kolejne 2 minuty. Dosypujemy przesianą przez sito mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Początkowo całość mieszamy bardzo delikatnie by całej kuchni nie zasypać mąką; potem miksujemy do uzyskanie jednolitej masy. Dodajemy ubite białka jaj. Miksując na najniższych obrotach łączymy składniki. Dosypujemy groszki z ciemnej czekolady i łączymy je równomiernie z ciastem.

forma na muffinki, forma na muffiny, muffinki czekoladowe, czekolada i maliny, papilotki do mufinnek, mczekoladowe muffinki z malinami, maliny, kakao, zycie od kuchni

Gotowe ciasto przelewamy do formy na muffinki wyłożonej papierowymi papilotkami (lub wysmarowanej masłem). Czekoladowa masa ma sięgać do wysokości 3/4 foremki (pamiętajcie, że w trakcie pieczenia ciasto urośnie). Do każdej muffinki wkładamy po 3 maliny lekko zatapiając je w cieście. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy przez 30 minut. Robimy test suchego patyczka. W razie potrzeby dopiekamy jeszcze 3-5 minut. Wyjmujemy formę z piekarnika. Studzimy.

KREM - wersja I

Maliny miksujemy i przecieramy przez drobne sito aby pozbawić je pestek. Przelewamy malinowy przecier do półlitrowego garnuszka. Dosypujemy do niego cukier, zagotowujemy. Do gorącego malinowego syropu dosypujemy żelatynę i dokładnie ją w nim rozpuszczamy.

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone; miksujemy do połączenia składników.

Stale miksując do śmietanowego kremu wlewamy malutkim strumieniem przestudzony lekko syrop malinowy z żelatyną; miksujemy do uzyskania jednolitego kremu.

KREM - wersja II

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone i cukier; miksujemy do połączenia składników.

Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody.

Stale miksując przelewamy lekko przestudzoną galaretkę do śmietanowego kremu. Miksujemy do połączenia się składników.

Krem schładzamy przez kilka minut w lodówce. Przekładamy go na muffinki za pomocą dekoratora z ozdobna końcówka lub po prostu łyżka.

Muffinki dekorujemy malinami i listkami mięty.