PIEROGI Z SUSKĄ SECHLOŃSKA, ORZECHAMI I MIODEM

PIEROGI Z SUSKĄ SECHLOŃSKĄ, ORZECHAMI I MIODEM

Prezentujemy wam dziś pyszne, małopolskie pierogi. Polecamy je jako deser, ale świetnie nadają się również na słodki obiad. 

Wykorzystaliśmy do jego przygotowania suskę sechlońską, orzechy z naszego ogrodu i niezwykle aromatyczny sądecki miód spadziowy. 

 

O susce sechlońskiej pisaliśmy więcej W TYM ARTYKULE Znajdziecie w nim również inne nasze przepisy z ich wykorzystaniem np. przepis na jabłka faszerowane, zupę gulaszową po góralsku lub fizoły ze śliwkami.

PIEROGI Z SUSKĄ SECHLOŃSKĄ, ORZECHAMI I MIODEM

CIASTO:

składniki:

* 400 g maki 

* 1 jajko

* 1 szklanka gorącej wody 

* 1/2 łyżeczka soli wielickiej

* 1 łyżka roztopionego masła

wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, sól, wlewamy roztopione masło i gorącą wodę, dodajemy rozmącone jajko, mieszamy i zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką bawełniana i odstawiamy na około 10 minut by „odpoczęło”.

dodatki:

* masło do polania pierogów

NADZIENIE:

składniki:

* 250 g suski sechlońskiej bez pestek 

* 1 szklanka obranych orzechów włoskich 

* 5 łyżek miodu spadziowego

  

wykonanie:

 

Orzechy wsypujemy na suchą, gorącą patelnię; prażymy 3-4 minut często mieszając. Zsypujemy je na deskę do krojenia i siekamy drobno (można je rozdrobnić w malakserze). 

Suskę sechlońską płuczemy, zalewamy na kilka minut ciepłą woda, odcedzamy, drobno siekamy. 

Suskę, orzechy i miód dokładnie mieszamy. 

Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy. Wycinamy z niego szklanką krążki. Na każdy z nich nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi pierogów. Pierogi wrzucamy partiami na wrzącą, lekko osoloną wodę, gotujemy 2 minuty od momentu aż wypłyną na wierzch; łyżką cedzakową przekładamy je na talerz i podajemy polane roztopionym masłem. 

Więcej o tradycyjnych i regionalnych produktach małopolskich możecie przeczytać W TYM NASZYM ARTYKULE. 

Nasz przepis na PIEROGI Z SUSKĄ SECHLOŃSKĄ możecie zobaczyć również w książce MAŁOPOLSKA DO ZJEDZENIA