ZIEMNIAKI FASZEROWANE ZAPIEKANE POD SKORUPKĄ Z SERA

ziemniaki zapiekane, oscypek, kielbasa lisiecka, ziemniaki faszerowane, malopolska do zjedzenia, zycie od kuchni

ZIEMNIAKI ZAPIEKANE POD SKORUPKĄ Z GRZYBÓW, KIEŁBASY LISIECKIEJ I OSCYPKA

Pieczone ziemniaki to przysmak któremu rzadko kto potrafi się oprzeć. Są chrupiące, rumiane i kuszące. Wypełnia je smakowity, aromatyczny farsz. Do jego przygotowania wybraliśmy regionalne produkty małopolskie charakteryzujące się znakomitą jakością i tradycyjnym charakterem.

To doskonałe danie zarówno na kolację jak i na imprezę. Pieczone, faszerowane ziemniaki gorąco polecamy wam jako karnawałowo-imprezową przekąskę.

ZAPIEKANE ZIEMNIAKI FASZEROWANE

składniki:

* 6 dużych ziemniaków

* 300 g grzybów leśnych np. podgrzybków, prawdziwków (mogą być mrożone) lub pieczarek

* 2 czerwone cebule

* 150 g kiełbasy lisieckiej

* ½ czerwonej papryki

* ½ zielonej papryki

* 200 g oscypka lub serka gazdowskiego (gołki)

* sól wielicka

* świeżo zmielony czarny pieprz

* ½ papryczki chili

* 3 łyżki oleju rzepakowego

* gałązka świeżego rozmarynu

ZIELONY SOS MAJONEZOWY:

* 3 czubate łyżki majonezu (domowego lub kupnego)

* 2 garście rukoli

* świeżo zmielony pieprz

DODATKOWO:

* 3 garście rukoli

* 1/2 papryczki chili

* listki zielonej pietruszki

oscypek,kielbasa lisiecka, produkty tradycyjne, malopolska, malopolska do zjedzenia, zycie od kuchni

To kolejne na naszym blogu danie z małopolskim charakterem. Wykorzystaliśmy do jego przygotowania nasze regionalne specjały: oscypek i kiełbasę lisiecką.

O oscypku pisaliśmy więcej W TYM ARTYKULE, a o kiełbasie lisieckiej możecie poczytać [TU]. To nowy cykl artykułów na naszym blogu poświęcony tradycyjnej i regionalnej kuchni małopolskiej [KLIK].

Oczywiście jeśli w waszym regionie nie można kupić tych produktów wykorzystajcie inne sery i wędliny i nadajcie temu daniu swój regionalny charakter.

ziemniaki pieczone, ziemniaki faszerowane,malopolskado zjedzenia, przekaska imprezowa, zycie od kuchni

WYKONANIE:

Ziemniaki starannie myjemy i gotujemy w mundurkach; mają pozostać półtwarde.

sos:

Majonez i rukolę blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji; doprawiamy pieprzem.

farsz:

Kiełbasę lisiecką, oczyszczone grzyby, cebulę i kolorowe papryki kroimy w kostkę; papryczkę chili kroimy w plasterki i pozbawiamy pestek. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju. Przez 3 minuty smażymy na nim cebulę, dodajemy grzyby i dusimy je do odparowania wody. Dodajemy kolorowe papryki, ½ papryczki chili i całość dusimy przez kolejne 3 minuty. Farsz doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

ziemniakifaszerowane,ziemniaki zapiekane,ziemniakipieczone,ziemniaki z piekarnika,malopolska, zycie od kuchni

Podgotowane ziemniaki kroimy w poprzek na połówki, wydrążamy z ich środka część miąższu tworząc ziemniaczane miseczki o grubości około 1 cm. Napełniamy je farszem, układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem, obok ziemniaków kładziemy gałązkę świeżego rozmarynu i pieczemy 15 minut w temperaturze 200°C. Upieczone ziemniaki posypujemy tartym oscypkiem i wkładamy do piekarnika na kolejne 5 minut. W tym czasie ser się rozpuści i stworzy chrupiącą skorupkę na ziemniakach.