SZLAK JURAJSKICH WINNIC - PIKNIK INAUGURACYJNY

 
PIKNIK INAUGURUJĄCY SZLAK JURAJSKICH WINNIC

MIEJSCE AKCJI: piękne okoliczności przyrody,  naturalna sceneria Ojcowskiego Parku Narodowego; pstrągarnia PSTRĄG OJCOWSKI w Ojcowie
 
CZAS AKCJI: urocza sobota, czas rozkoszy dla smakoszy, 01.07.2017

OKOLICZNOŚCI ZDARZENIA: otwarcie Szlaku Jurajskich Winnic; piknikowanie i degustacja win z kilku jurajskich winnic w towarzystwie wędzonego i grillowanego Pstrąga Ojcowskiego; chillout, stan głębokiej relaksacji

ORGANIZATORZY PIKNIKU: Stowarzyszenie Winiarzy Jury Krakowskiej oraz Pstrąg Ojcowski

PATRONAT NAD WYDARZENIEM OBJĘŁO: Stowarzyszenie Kobiety i Wino

To co najlepsze powstaje w symbiozie z naturą. 

Smakowanie wina jest trochę jak wyprawa wgłąb siebie. Wyczujemy jedynie to co znamy, to czego nasze zmysły już doświadczyły. W jakimś sensie uczymy się więc tej sztuki przez całe życie wciąż poznając nowe smaki i aromaty, z ciekawością smakując i wąchając świat. W oczywisty wiec sposób najłatwiej zidentyfikować nam bukiet i aromat lokalnego wina które powstało na ziemi, na której się urodziliśmy, na której mieszkamy, której zapach łąk znamy od dziecka. To właśnie dlatego wysoko cenimy wina z Małopolski i nie bez przyjemności poznajemy nowe, lokalne winnice. W ostatnim dziesięcioleciu obserwujemy dynamiczny rozwój  winiarstwa w naszym regionie. Odbudowano jego wspaniałe tradycje.

STOWARZYSZENIE WINIARZY JURY KRAKOWSKIEJ powstało w 2016 roku i na chwilę obecną zrzesza 19 lokalnych producentów wina. Łagodnie pochylone na południe i zachód stoki, wapienne podłoże i sprzyjający klimat sprawiły, że już od ponad 10 lat powstają na Jurze winnice. Ich właściciele, entuzjaści kultury wina, eksperymentują w poszukiwaniu odpowiednich dla tego regiony odmian winorośli.

Produkty pochodzące z jednego regionu zawsze najlepiej komponują się wzajemnie ze sobą smakowo. Wino jest najbardziej lokalnym produktem, o którego smaku i aromacie decyduje ziemia i klimat miejsca które je rodzi. Naturalne wina z lokalnych winnic, wytrawne, półwytrawne lekkie, orzeźwiające idealnie komponują się z Pstrągiem Ojcowskim, naturalnym mieszkańcem Jury oraz rzeki Prądnik.

PODCZAS PIKNIKU INAUGURUJĄCEGO SZLAK JURAJSKICH WINNIC SWOJE WINA ZAPREZENTOWAŁO 9 JURAJSKICH WINNIC:

 
WINNICA KRESY  
Położona jest w miejscowości Stoki, w przysiółku Kresy, pomiędzy Cianowicami, Rzeplinem i Skałą na wapiennym płaskowyżu Jury Krakowskiej. Właścicielem winnicy jest Robert Zięba. Winnica Kresy posiada jedną z ciekawszych winiarni na terenie Jury, w pełni przystosowaną do przyjmowania gości i organizacji degustacji. 

Winnica jest znana przede wszystkim ze świetnych win różowych, zaliczanych do ścisłej polskiej czołówki. Nam smakują również ich wina białe i czerwone.

Pierwsze nasadzenia w winnicy Kresy miały miejsce w kwietniu 2007 roku. W winnicy o powierzchni ok.1,5h, owocuje pięć głównych odmian: Solaris, Regent, Rondo, Seyval Blanc i Cabernet Cortis a w mniejszej ilości: Marechal Foch, Leon Millot. W 2015 roku zostały dosadzone trzy nowe odmiany: Johanniter, Hibernal i Monarch.

Winnica Kresy
Robert Zięba
32-043 Skała
Stoki-Kresy 35

FACEBOOK:https://www.facebook.com/winnicakresy/

WINNICA ZAGARDLE

Winnica Zagardle położona jest w Szczodrkowicach w pobliżu Skały. Głównie uprawiane odmiany to: Leon Millot, Marechal Foch, Regent, Rondo, na wina czerwone oraz: Seyvall Blanc, Solaris, Jutrzenka, Hibernal, Swenson Red, Saint Pepin, La Crescent.

Podobnie jak w pozostałych winnicach na Jurze, winorośl uprawia się w zgodzie z naturą, bez zastosowania herbicydów a do nawożenia używa się głównie obornika. Uprawiane odmiany winorośli posiadają wysoką odporność na choroby co pozwala praktycznie wyeliminować opryski.

Dodatkowo Winnica Zagardle oferuje zwiedzanie winiarni wraz z gospodarstwem ekologicznym, które prowadzi, nastawionym głównie na hodowlę drobnego inwentarza.
GPS: 50°11'50.2"N 19°54'22.4"E

WINNICA ZAGARDLE
Paweł Cisowski i Dariusz Wieczorek
Szczodrkowice 235 ( przysiółek Zagardle)
Skała Pod Ojcowem
FACEBOOK: https://www.facebook.com/zagardle/ 

WINNICA AMONIT

Winnica Amonit założona została przez Marcin Niemiec, który równocześnie jest prezesem i jednym z pomysłodawców Stowarzyszenie Winiarzy Jury Krakowskiej. 

Winnica Amonit położona jest w Cianowicach obok Skały na dobrze nasłonecznionym, południowym zboczu, opadającym łagodnie w stronę doliny Korzkiewki. Pierwsze krzewy winorośli zostały posadzone w roku 2008. Pomimo dość niekorzystnego położenia, (400 m.n.p.m.) przyjęły się na tyle dobrze, że w roku 2011 winiarze postanowili powiększyć areał uprawy do 0,45 ha. W planach są już kolejne nasadzenia. Tutejsze wapienny gleby - rędziny oraz specyficzny mikroklimat, mogą dać bardzo ciekawe rezultaty winiarskie.

Wina z winnicy Amonit były prezentowane na wielu degustacjach i spotkały się z bardzo przychylnym przyjęciem. Szczególnie dobrze udają się tu wina białe.

Marcin Niemiec mówi: "Winnica zawdzięcza swoją nazwę skamielinom amonitów – pradawnych morskich stworzeń, zamieszkujących morze jurajskie, które przed milionami lat pokrywało rozległy teren kontynentu europejskiego, w tym praktycznie cały obszar dzisiejszej Polski. To właśnie po tamtych odległych czasach Jura Krakowska odziedziczyła wapienne skałki, ostańce oraz odciśnięte na nich liczne ślady ówczesnej fauny. Ślady te, m.in. w postaci skamieniałych odcisków muszli amonitów można odnaleźć i w naszej winnicy. Można zatem powiedzieć, że nasze krzewy dosłownie rosną na amonitach."

Uprawiane odmiany:
Odmiany główne: Johanniter, Regent, Solaris.
Eksperymentalnie: Acolon, Bianca, Chardonnay, Dornfelder, Dunaj, Kerner, Muscat Ottonel, Müller Thurgau, Oporto, Phoenix, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Rondo, Saint Laurent, Seyval Blanc, Sibera, Sigerrebe, Traminer, Villard Blanc, Zweigelt.
Odmiany deserowe: Biełyj Kokł, Dienał, King Ruby, Kodrianka, Muscat Bleu, Nero, Padarok Zaporożu, Palatina, Regina, Timur.

Położona 400 m n.p.m. | Stok S % [°]

WINNICA AMONIT
Marcin Niemiec
Cianowice
Aleja Parkowa 41

FACEBOOK:https://www.facebook.com/winnica.amonit/  

WINNICA GOJA

Winnica Goja położona jest w Smardzowicach w pobliżu Skały. Siedlisko położone jest na wierzchowinie od 380-400 m npm, a uprawa zajmuje ok. 1 ha powierzchni. 

Występuje tu urodzajna wapienna, gliniasto-kamienista gleba rędzina na podłożu lessowym, średnio ciężka, ciepła, posiadająca zdolność magazynowania wody i substancji odżywczych. Działka znajduje się na południowym stoku o nachyleniu od 10-15%. Od zachodu osłonięta lasem, co wpływa na bardzo dobre nasłonecznienie krzewów i chroni je przed silnymi zimowymi wiatrami.

W winnicy Goja uprawia się kilka rodzajów winogron na wino czerwone i wino białe. Główne odmiany czerwone to m.in. stare francusko-amerykańskie hybrydy międzygatunkowe Leon Millot i Marechel Foch, oraz niemiecki Regent będący odmianą dobrze się sprawdzającą w polskim klimacie. Na wino białe przeznaczone są francuski Seyval Blanc i obiecująca odmiana niemiacka Solaris. Pozostałe odmiany to: Swenson Red, Jutrzenka, Kristaly.
Wina z Winnica Goja zostały wielokrotnie nagradzane min. srebny medal Grand Prix - Winobranie 2016 w Zielonej Górze.

WINNICA GOJA
Maria i Wiesław Gój
Burów 98 / winnica w Smardzowicach 
FACEBOOK: https://www.facebook.com/winnicagoja/

WINNICA SŁOŃCE I WIATR znana jest już dobrze bywalcom Pstrąga Ojcowskiego gdzie już drugi sezon można napić się lokalnego wina. Ta jedna z większych winnic na terenie Jury to blisko dwa hektary uprawy winorośli, na którą składają się trzy oddzielne parcele usytuowane kilkanaście kilometrów na pn-zach od Krakowa.

Najstarsza z nich, położona w Smardzowicach, granicząca z Ojcowskim Parkiem Narodowym została założona w 2011 r. Na powierzchni ok. 40 arów uprawiane są odmiany Solaris i Seyval Blanc na wina białe oraz Rondo, Regent i Leon Millot na czerwone.

Wiosną 2014 roku obsadzono winoroślą kolejne dwie działki, w Szczodrkowicach i Iwanowicach, łącznie 1,5 ha powierzchni. Rosną na nich: Leon Millot, Marechal Foch, Regent, Cabernet Cantor i Cabernet Cortis na wina czerwone, a z odmian białych Solaris i Seyval Blanc.

Winnice uprawiane są z poszanowaniem natury. Nie stosuje się herbicydów,a do nawożenia wykorzystują przede wszystkim obornik. Wybrane do winnicy odmiany winorośli mają wysoką odporność na choroby grzybowe, co pozwala do minimum ograniczyć opryski przeciwko chorobom grzybowym.

WINNICA SŁOŃCE I WIATR
Katarzyna i Jacek Fluder
Świnczów 69 
FACEBOOK:
https://www.facebook.com/WinnicaSlonceiWiatr/

WINNICA KROKOSZÓWKA GÓRSKA

Winnica Krokoszówka Górska prowadzona od ponad 10 lat przez Państwa Bożenę i Marka Górskich. Winnica jest położona malowniczo na krawędzi Doliny Prądnika, na granicy Ojcowskiego Parku Narodowego. Jest to najstarsza z winnic na Jurze, znajduje się w Smardzowicach, gmina Skała. Siedlisko winnicy jest bardzo korzystne, wszędzie są łagodne stoki oraz doskonała gleba, a bliskość Jury Krakowsko - Częstochowskiej sprawia, że krzewy winorośli rosną bezpośrednio na skałach wapiennych.

Specyficzny mikroklimat okolicy wpływa korzystnie na jakość i aromat winogron. Oferowane przez Krokoszówkę wina są pełne. Dużo w nich owocowych nut bzu, czarnej porzeczki, jagód, wiśni a nawet wyczuwalna jest nuta tytoniu.

Winnica słynie przede wszystkim ze swoich czerwonych win, wyrabianych ze szczepów leon millot i marechal foch, które regularnie zdobywają medale na polskich i zagranicznych konkursach. Ciekawe jest także wino białe kupażowane z kilku odmian (m.in. seyval blanc i jutrzenka).

Nagrody: m.in. brązowym medalem podczas targów ENOEXPO 2016 czy III Jasielskim Konkursem Win.

WINNICA KROKOSZÓWKA GÓRSKA

Bożena i Marek Górski

Smardzowice 106 

FACEBOOK:

https://www.facebook.com/krokoszowkagorska/

WINNICA NAD PRĄDNIKIEM prowadzona jest przez Elżbietę i Pawła Woźniczka od 2011 roku. Położona jest w Prądniku Korzkiewskim w Gminie Wielka Wieś.

Na powierzchni 0,4 ha uprawiane są tu odmiany: Rondo, Regent, Seyval Blanc, Solaris i Jutrzenka. 

WINNICA NAD PRĄDNIKIEM

Elżbieta i Paweł Woźniczka  

Prądnik Korzkiewski

ul.Ojcowska 74 

WINNICA ŚWIĘTEGO JANA 

Winnica została założona w 2014. Ma powierzchnię 0,58 ha. Położona jest 310 m n.p.m. | Stok SW 15% [9°] 

Właściciele: Anna i Dariusz Kufta

Uprawiane odmiany: Leon Millot, Marechal Foch, Regrnt, Solaris, Seyval Blanc, Johanniter, Jutrzenka, Swenson Red

WINNICA ŚWIĘTEGO JANA 

Anna i Dariusz Kufta

Muszyce 55a

Przybysławice, ul. Zamkowa

WINNICA CUDA WIANKI

Winnicę założyli Ewa i Leszek Leśniak w 2013 roku. Ma powierzchnię 015 ha. Położona jest 419 m n.p.m. | Stok % [°]

Uprawiane odmiany: Leon Millot, Marechal Foch, Solaris, Jutrzenka, Swenson Red

WINNICA CUDA WIANKI 

Ewa i Leszek Leśniak

Smardzowice 200

PIKNIKOWAĆ Z PSTRĄGIEM OJCOWSKIM JEST BOSKO!

Zdjęcie z cyklu "BYŁEM PIŁEM" - widok ze Skały Jonaszówki na pstrągarnię

Historia hodowli pstrąga w Ojcowskim Parku Narodowym sięga roku 1935. Stawy rybne należały tu wówczas do Ludwiki Czartoryskiej. Funkcjonowały nieprzerwanie przez kilkadziesiąt lat, aż do początku tego wieku, kiedy to zarząd parku zdecydował o ich zasypaniu. O przywrócenie im świetności postanowiła zawalczyć Magdalena Węgiel. Wydzierżawiła stawy i wraz z córką, Agnieszką Sendor, stworzyła rodzinną firmę PSTRĄG OJCOWSKI. Stawiają na wysoką jakość i działają z poszanowaniem dla przyrody. Hodują pstrąga potokowego, naturalnego mieszkańca Jury oraz rzeki Prądnik. "Czysty genetycznie" narybek pozyskują od Polskiego Związku Wędkarskiego. Pstrąg potokowy to ryba półdzika, waleczna. Jej hodowla w stawach zajmuje około 2,5 - 3 lata. 

Dla porównania - pstrąg tęczowy urośnie do tych samych rozmiarów w 1 do 1,5 roku. To dlatego hodowla pstrąga potokowego stanowi zaledwie 2 % hodowli pstrąga w Polsce. Mało kto się na nią porwie. Różnica w smaku pomiędzy tymi dwoma gatunkami pstrąga jest jednak niewyobrażalnie wielka. Pstrąg potokowy jest bardziej ruchliwy od pstrąga tęczowego, rośnie znacznie wolniej i przez to w inny sposób buduje swoją tkankę mięśniową. Jego mięso staje się przez to niezwykle jędrne i delikatne. Nigdzie nie jedliśmy lepszego pstrąga od PSTRĄGA OJCOWSKIEGO.

Na zdjęciu: pstrąg potokowy wędzony na gorąco na drewnie bukowym 

Na zdjęciu: ojcowski pstrąg potokowy pieczony na złoto

Pstrąg Ojcowski jest produktem tradycyjnym z Małopolski wpisanym na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, zaś firma Pstrąg Ojcowski należy do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Jak również Pstrąg Ojcowski otrzymał certyfikaty jakości m.in. KUKBUK Poleca!, Produkt Lokalny Małopolska, Sielskie Życie Poleca oraz Małopolski Smak.

Spacer po Ojcowskim Parku Narodowym 

Jesteśmy w samym sercu Ojcowskiego Parku Narodowego, w miejscu absolutnie wyjątkowym, którego chlubą jest potężna Maczuga Herkulesa i Zamek w Pieskowej Skale. Musimy więc was zabrać na wyprawę po okolicy.  To malownicza kraina wyczarowana z wapiennych skał. Drogi wiodą tu wśród pięknych lasów, malowniczych łąk głębokich wąwozów i ostańców skalnych. Miejsce jakby specjalnie stworzone przez naturę dla pieszych wędrówek i turystyki rowerowej. Szlaki nie są tu wymagające, a otaczająca przyroda zachęca do aktywnego wypoczynku. Przemierzając Dolinę Prądnika  zobaczycie wiele niezwykłych obiektów przyrodniczych i zabytków architektury. Często tu wracamy. Parkujemy zazwyczaj w Ojcowie. Od Krakowa to zaledwie 25 km (a i do Pstrąga Ojcowskiego blisko) i wyruszamy na krótsze lub dłuższe spotkania z naturą.

Na zdjęciu: Zamek w Ojcowie

Na zdjęciu: Kapliczka "Na Wodzie" pod wezwaniem św. Józefa Robotnika. Wzniesiono ją w 1901 roku z drewna w tzw. stylu szwajcarsko-ojcowskim ponad dwoma brzegami potoku Prądnik. Jak głosi legenda niezwykłe usytuowanie kaplicy wynikało z potrzeby ominięcia carskiego zakazu budowania "na ziemi ojcowskiej".

Na zdjęciu: Brama Krakowska - jeden z symboli Ojcowskiego Parku Narodowego. Jej kolumny powstały z wielkich brył wapienia o wysokości około 15 metrów. Jedna ze skał jest nieco wyższa i większa od drugiej. Takie formacje skalne tworzą się tu u ujścia mniejszych dolinek do doliny głównej. Wysokie skały Bramy Krakowskiej otwierają drogę do jaru, którym poprzez wąwóz Ciasne Skałki można dotrzeć do Jaskini Łokietka. Zbocza gór porasta tu buczyna podkarpacka. 

Na zdjęciu: Po przeciwnej stronie Bramy Krakowskiej zobaczycie Górę Koronną. 

Na zdjęciu: W masywie Góry Koronnej wykształciła się Skała Rękawica (zwana również Pięciopalcówką lub Białą Ręką). Najpiękniej widać ją z platformy widokowej na Gorze Koronnej przy wejściu do Jaskini Ciemnej.

Na zdjęciu: zbudowana z twardych wapieni skalistych Maczuga Herkulesa. W tle Zamek w Pieskowej Skale.

A po wędrówce czas na obiad i relaks :)
W plenerze nic tak dobrze nie smakuje jak PSTRĄG OJCOWSKI.

PSTRĄG OJCOWSKI

adres: Ojców 48

tel. 664038672 - pod tym numerem telefonu możecie zarezerwować pstrągi na wypadek gdyby w słoneczny dzień przyjechało do Ojcowa dużo wygłodniałych turystów :)

W Krakowie Pstrąga Ojcowskiego możecie kupić miedzy innymi na Targu Pietruszkowym !