KUK na BARCE BanglaDish

KUK na BARCE

Właśnie startuje nowy kulinarny projekt Restauracji Barka, którego celem jest prezentacja mieszkańcom Krakowa kultury i kuchni z różnych zakątków świata; tych bardzo odległych i tych pozornie nam bliskich. Na każdą edycję tego cyklicznego wydarzenia zaproszony zostanie inny szef kuchni.

BanglaDish
To pierwsza edycja gastroprojektu KUK na BARCE.

13 i 14 stycznia Restauracja Barka zabiera wszystkich w niezwykły kulinarny rejs do Bangladeszu. KUKiem, który przejmuje w tym czasie kulinarne stery na BARCE będzie bardzo zdolna i niezwykle urocza Sumona Noor, która zaprezentuje mam autentyczną kuchnię bengalską.

Sumona Noor urodziła się i wychowała w Dhace, stolicy Bangladeszu, która słynie z kulinarnej i i kulturowej różnorodności. Wychowywana w tradycyjnej rodzinie, uczyła się gotowania w środowisku rodzinnym. Tak zrodziło się jej zainteresowanie zdrową i ekologiczną żywnością oraz jedzeniem z różnych części świata. Sumona mieszka w Krakowie od czterech lat. Od 2016 roku Sumona jest związana z konceptem foodsharingowym Eataway. Organizuje w swoim domu kolacje, podczas których serwuje krakowianom tradycyjną kuchnię bengalską.

Kuchnia bengalska jest prosta i nieprzekombinowana; niezwykle kreatywnie łączy całe bogactwo i różnorodność smaków, aromatów i barw. I co bardzo ważne, to bogactwo przypraw nie przytłacza dań tak jak to czasem zdarza się w indyjskiej kuchni. Mięso, cieciorka czy warzywa nadal są tu głównymi bohaterami dania. Będziecie mogli zakosztować potraw przygotowanych w tradycyjny sposób i podanych w domowej atmosferze. Będą propozycje dla wielbicieli mięsnych dań oraz wyznawców kuchni roślinnej.

Mieliśmy przyjemność przedpremierowo rozsmakować się we wszystkich daniach, które na BARCE będą serwowane w ten weekend. Zaskoczeniem smakowym były dla nas przystawki - marchewka w zalewnie z imbiru i czosnku oraz mus z jabłek z aromatycznym kardamonem, kminem rzymskim i fenkułem.

Waszej uwadze polecamy szczególnie street food z Bangladeszu - czyli CIECORKĘ CHOTPOTI - wegańską, chrupiącą cieciorkę w bengalskim sosie tamaryndowym z plackami puchka, rozpływające się w ustach CURRY Z WOŁOWINĄ w 7 przyprawach oraz muślinowe MANGO LASSI (wyborny napój przygotowany na bazie jogurtu, mango i przypraw)