OPERA RARA ZE SMAKIEM

Opera Rara ze Smakiem to cykl wydarzeń organizowanych w ramach trwającego właśnie w Krakowie Festiwalu Opera Rara. Festiwal Opera Rara prezentuje różnorodność opery na przestrzeni czterech stuleci i pokazuje tę dziedzinę sztuki w jej najpełniejszym kształcie. To jest artystyczny projekt dzięki któremu można zachwycić się sztuka, której wcześniej się nie znało; obudzić w sobie głębsze pokłady wrażliwości, pokochać operę.
Nową propozycją w programie festiwalu jest poszukiwanie związków pomiędzy sztukami pięknymi i kulinariami. W tym roku mamy możliwość wzbogacić artystyczne doznania szukając analogii między procesem komponowania i gotowania. Pierpaolo Polzonetti, twórca koncepcji gastromuzykologii, proponuje, by poszukać związków między muzyką i pożywieniem: porównać kompozycje do potraw, których składnikami są poszczególne dźwięki. Podczas Festiwalu Opera Rara 2018 będziemy szukać właśnie takich analogii między procesem zarówno komponowania i gotowania, jak i słuchania oraz degustacji. Idąc tropem Polzonettiego, zauważymy szybko, że to sięgająca po szereg form ekspresji opera jest najbardziej „wszystkożernym” gatunkiem scenicznym. Polzonetti pokazuje też, jak ważną funkcję jedzenie – i powstrzymywanie się od niego – pełni w samej operze. Sceny jedzenia definiują tu często relacje między bohaterami, a widzom pozwalają na odkodowanie osobowości i zachowań operowych postaci.

W trakcie festiwalu szefowie kuchni wybranych restauracji (Albertina, Biała Róża, Bistro 11, Corse, Musso Sukiennicza, Pod Nosem, Szara Gęś, Wierzynek i Włoska) podadzą dania inspirowane tematem wojny postu z karnawałem – w końcu wraz z programem festiwalu przemierzamy czas zabawy, zmierzając nieuchronnie ku Wielkiemu Postowi.


NIE PRZEGAPCIE! W najlepszych krakowskich restauracjach do 13 lutego możecie rozsmakować się w daniach przygotowanych specjalnie z okazji Festiwalu Opera Rara. 

Odwiedziliśmy już RESTAURACJĘ WŁOSKĄ i mieliśmy przyjemność poznać specjalnie przygotowane menu dedykowanemu Festiwalowi Opera Rara. O naszych wrażeniach opowiemy wam już wkrótce.

Pierwszy raz w historii Festiwalu Opera Rara uczestnicy koncertów będą mogli spotkać się po wydarzeniach festiwalowych, by wspólnie przy kieliszku wina i specjalnie przygotowanych przekąskach porozmawiać o łączeniu różnych dziedzin sztuki. W ramach cyklu OPERA RARA ZE SMAKIEM, podczas czterech spotkań w świetnych krakowskich restauracjach posłuchać będzie można wspaniałych gości, którzy opowiedzą o związkach sztuki i kultury stołu. Opowiadać będą m.in.Tessa Capponi Borawska, Marek Bieńczyk, Wojciech Nowicki, Bartek Kieżun, Łukasz Modelski, Agnieszka Kozak.

Za nami jest pierwsze spotkanie w ramach cyklu wydarzeń OPERA RARA ZE SMAKIEM. 20 stycznia po koncercie, w programie którego znalazły się „Erwartung” op. 17 Arnolda Schoenberga i III Symfonia „Pieśń o nocy” Karola Szymanowskiego, w restauracji hotelu Pod Różą, przy kieliszku wina i przekąskach specjalnie przygotowanych przez Miłosza Grabowskiego (szefa kuchni Restauracji Pod Różą) Marek Bieńczyk oraz Wojciech Nowicki poprowadzili niezwykle ciekawą rozmowę o związkach literatury z kulinariami, o miejscu jakie w literaturze światowej i kulturze w ciągu wieków zajmowało jedzenie i wino i o środkach artystycznego wyrazu opisujących je. 

Mieliśmy przyjemność spróbować miedzy innymi tatar wołowy z oliwą truflową oraz buraki pieczone w soli z dodatkiem musu z sera koziego. 
 

W środę 31 stycznia po programie „Il gran teatro del mondo” w restauracji L concept: Bar & Restaurant 13 o miejscu kulinariów w kulturze snuć będą opowieść Tessa Capponi Borawska, Agnieszka Drotkiewicz i Bartek Kieżun. Wieczorny koncert otworzy „Sinfonia Grave et Gagliarda” Salamone Rossiego; kompozytor urodził się w Mantui, zatem szukanie związków pomiędzy talerzem i sztuką rozmówcy rozpoczną w słonecznych Włoszech (L concept: Bar & Restaurant 13, godz.21.00).

Piątkowy wieczór 2 lutego minie pod znakiem rozmów o operze i szukaniu w niej kulinarnych tropów: od bażanta podanego na kolację Don Giovanniemu, przez posty i uczty w Traviacie, pite u Pucciniego whisky, aż po trucizny, którymi uśmiercali wrogów bohaterowie. W zabytkowych wnętrzach Wierzynka opowiedzą o nich Aga Kozak i Bogusław Deptuła (Wierzynek, 2 lutego, godz. 19.30).

Po ostatnim z festiwalowych koncertów, 13 lutego, spotkanie odbędzie się ponownie w Wierzynku. O kulinarnej Anglii XVII wieku opowiedzą Łukasz Modelski i Paweł Bravo. Podczas swojej podróży w czasy Henry’ego Purcella sięgną po dziennik Samuela Pepysa, który w swoich zapiskach barwnie opisał także kulinarno-gastronomiczne życie Londynu (Wierzynek, 13 lutego, godz. 21.00).

Więcej informacji: https://www.facebook.com/OperaRara/