BHAJAN CAFE WEGETARIAŃSKA I WEGAŃSKA RESTAURACJA W KRAKOWIE

bhajan cafe, indyjska resytauracja, weganska restauracja w krakowie, wegetarianska restauracja w krakowie, zycie od kuchni

Zabieram was dziś do orientalnej restauracji w sercu Krakowa. Trzy minuty drogi od Wzgórza Wawelskiego, na ulicy Stradomskiej 17 mieści się restauracja Bhajan Cafe. Rozsmakowałam się tu w wegetariańskiej i wegańskiej kuchni inspirowanej ajurwedą. I to rozsmakowałam się wielce! Jedyne nieroślinne składniki jakie się tu wykorzystuje to miód oraz ekologiczne mleko i jego przetwory. W żadnym z dań nie ma mięsa, ryb i jaj. Za to różnorodność potraw oraz bogactwo ich smaków, aromatów i barw jest niesamowita. Można się uzależnić od dań, które przygotowują :)

"Bhajan" dosłownie znaczy dzielić się. To jest idealne miejsce na spotkanie z przyjaciółmi lub rodzinny obiad. Dania podawane są w taki sposób, abyście mogli swobodnie dzielić się ze sobą zamówionymi potrawami, wspólnie biesiadować próbując wszystkiego co podano na stole. Czeka was wtedy prawdziwa eksplozja doznań smakowych.

Dzielą się tu nie tylko dobrym jedzeniem, ale również dobrymi emocjami. To miejsce pełne spokoju. Po przekroczeniu progu tej restauracji zgiełk miasta magicznie znika. Jest jasno, przestronnie. Z przyjemnością siada się tu do stolika. Sale restauracji mają różny wystrój nawiązujący swoim wystrojem do indyjskiej architektury. Znajdziecie tu klasyczne stoliki i krzesła, ale również wygodne kanapy, wiszące, bujane fotele, mięciutkie poduchy - co kto woli i na każdy nastrój. My lubimy siadać w pierwszej sali restauracji; mam już tu nawet swój ulubiony fotel :) Przyjemna, wyciszona muzyka nie przeszkadza swobodnej rozmowie. Nie przytłoczył nas tu również zapach kadzidełek, który często odbiera nam przyjemność przebywania w indyjskich restauracjach.

Dania są bardzo dobrze opisane w karcie dań, co z pewnością ułatwi wybór osobom nie znającym jeszcze kuchni indyjskiej. Przy każdej pozycji znajdziecie znaczek informujący o stopniu ostrości potrawy oraz o tym czy jest to danie odpowiednie dla wegan lub osób na diecie bezglutenowej. Przekonaliśmy się, że kelnerzy odpowiadają wyczerpująco na wszystkie zadane pytania i trafnie doradzają w doborze i wzajemnej kompozycji zamawianych potraw.

Jeśli wpadniecie tu tylko na chai masala (indyjską herbatę z mlekiem i przyprawami) lub kawę i małe co nieco, to w bufecie możecie obejrzeć bogatą ofertę deserów. Ta prezentacja nie ułatwi wam jednak wyboru, bo te desery są tak urocze, że chce się spróbować wszystkiego ;) Tu tradycje indyjskie spotykają się z kuchnią europejską.

Każdego dnia kuszą innym zestawem smakołyków. Warto spróbować wegańskiej wersji pavlovej lub indyjskiego klasyku golub jamun - czyli mlecznych kuleczek w słodkim syropie różano-kardamonowym. Wszystkie ciasta, chleby bezglutenowe i bułki drożdżowe oferowane w Bhajan Cafe pieczone są na miejscu.

Ich mango lassi w wegańskiej odsłonie, z mlekiem kokosowym jest wprost niebiańskie. Spróbujcie koniecznie!

Znajdziecie tu propozycję na każdą porę dnia i każdy apetyt. W 100 % roślinne śniadanie możecie zjeść w Bhajan Cafe już od godziny 8 rano. Nigdzie nie jadłam tak dobrej tofucznicy jak tu. Niewtajemniczonym śpieszę z tłumaczeniem: tofucznica to duszone kawałeczki tofu, które smakiem i wyglądem nawiązują do tradycyjnej jajecznicy. Generalnie nie rozumiem idei dań, które "udają" coś, czym w rzeczywistości nie są, ale ta tofucznica podbiła moje serce i przekonała mnie w 100% do wegańskiej jajecznicy.

Wyborne są tu również pasty śniadaniowe serwowane z pieczywem.

Pudla - słone placuszki z mąki ciecierzycowej podane z pomidorowym ćatnejem i warzywami to również świetny plan na rozpoczęcie dnia.

Jako starter każdy gość otrzymuje smaczny, chrupiący indyjski placek i dwa rodzaje sosów, które fantastycznie pobudzają apetyt.

Wybór dań głównych jest imponujący. Nie ma monotonii smaków, która zraża wiele osób do kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Potrawy są doprawione w sposób intensywny i zróżnicowany.

Waszej uwadze polecam panir - słodki ser indyjski, który robią w restauracji Bhajan Cafe na miejscu z ekologicznego mleka i podają na wiele sposobów. Zależnie od nastroju szczególnie smakuje nam łagodny w smaku szahi panir (w śmietanowo-orzechowym sosie), przyjemnie pikantny chili panir (ser indyjski smażony z papryką, imbirem i chili) i dla odmiany madras panir (w mocno pikantnym sosie). Dla wegan proponowane są dania z tofu.

Dale i warzywa podawane w gęstych, aromatycznych sosach są tu wyborne! Uwielbiam ich dania z różnych typów soczewicy. Dal makhani (soczewica w śmietanowym sosie indyjskim) jest genialna. Świetna jest też chana masala (ciecierzyca w sosie cebulowo-pomidorowym). Polecam wam również pyszne alu gobi (ziemniaki z kalafiorem w sosie); uwielbiam to danie.

Doskonałe są również raity, które dobrze równoważą pikantny charakter niektórych dań. Ćukandar raita (czyli raita buraczana) wyjątkowo przypadła nam do gustu.

Bukiet sałat z ananasem i granatem może nie jest jakimś wielkim zaskoczeniem smakowym, ale na pewno jest takim dobrym, dodający świeżości urozmaiceniem posiłku.

Do dań głównych zamawiamy zawsze ryż. Smakuje fantastycznie. Macie do wyboru kilka wersji smakowych. Nasz ulubiony to nimbu pulao czyli aromatyczny ryż cytrynowy. Lubimy też jira pulao - ryż z kuminem i przyprawami.

Koniecznie spróbujcie też indyjskich placków z pieca panduri. Nany to taki punkt obowiązkowy do spróbowania w menu indyjskiej restauracji. Jeśli lubicie na ostro - wybierzcie nidra ko jagana (bardzo pikantny indyjski placek z chili).

Potrawy w Bhajan Cafe oparte są na idei pożywienia satwicznego, którego zadaniem jest pozytywne wpływanie zarówno na zdrowie fizyczne, jak i na sferę psychiczną. W starożytnych systemach leczniczych, w tym w ajurwedzie, odżywianie stanowiło podstawę profilaktyki zdrowotnej, było lekiem. W Bhajan Café dbają by jedzenie nie tylko dostarczało kalorii i wartości odżywczych, ale też pozytywnie nastrajało do życia.

Kuchnia w Bhajan Cafe uwiodła nasze kubki smakowe. Będziemy tu często wracać. Jeszcze wielu dań chcemy koniecznie spróbować. Menu jest bardzo ciekawe i bogate. Potrawy są pięknie podane, a dania bardzo sycące, pełne smaków i aromatów. Jakość obsługi kelnerskiej nas nie zawiodła.

Bhajan Cafe to więcej niż restauracja i kawiarnia. To również miejsce spotkań, kameralnych koncertów i warsztatów rozwojowych. Znajdziecie tu również pokój specjalnie przeznaczony do medytacji, z którego możecie skorzystać zawsze, gdy tylko potrzebujecie wyciszenia w środku zabieganego dnia.