SAŁATKA Z FIGAMI I KARTKI Z PODRÓŻY

SAŁATKA Z FIGAMI I KARTKI Z PODRÓŻY

Wciąż jesteśmy głodni nowych wrażeń i cudownych chorwackich smaków; wciąż nienasyceni słońcem, morzem, widokiem gajów oliwnych, winnic i rudobrązowej ziemi. Rozsmakowaliśmy się w genialnym istrijskim serze, figach zrywanych prosto z drzewa, rybach i owocach morza, wybornej szynce suszonej, pysznych oliwkach, cudownej złotej oliwie, lokalnym miodzie i winie.

Podróżując zawsze sięgamy po lokalne produkty chcąc jak najlepiej poznać smaki, kulturę i obyczaje kraju w którym spędzamy wakacje. Odwiedzamy restauracje i bary w których przesiadują lokalsi; robimy zakupy na bazarach, w portach rybackich i małych sklepikach. I smakujemy świat łapczywie, z ciekawością i otwartością na to co nam nieznane.

U nas przed domami rosną jabłonie, śliwy i grusze. Na Istrii w ogrodzie przed naszymi oknami rosną figi, granaty, oliwki i kiwi. Taki klimat :) Te smaki cudownie ze sobą współgrają. Do ryb i mięs z rusztu przygotowujemy więc pyszną i szybką w wykonaniu sałatkę. Wykorzystajcie koniecznie ten przepis puki trwa sezon na figi.

SAŁATKA Z FIGAMI

składniki:

* 6 - 8 fig

* 2 garście mieszanki ulubionych przez was gatunków sałaty (szczególnie polecamy wam do tej sałatki rukolę)

* 4 cieniutkie plasterki Prosciutto di Parma (szynki parmeńskiej)

* 150 g twardego, długodojrzewającego sera (my wykorzystaliśmy ser istryjski, wy sięgnijcie np. po łatwo dostępny na naszym rynku parmezan

* 10 marynowanych oliwek (wybierzcie gatunek, który smakuje wam najbardziej)

sos:

* 4 łyżki oliwy z oliwek

* 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego

* 1 łyżeczka miodu

* sól (z umiarem)

* świeżo zmielony pieprz (do woli)

wykonanie:

Na talerzu rozrzućcie poszarpane liście sałaty. Na nich poukładajcie podzielone na połówki lub ćwiartki figi, pocięte w paski plastry szynki parmeńskiej, pokrojony w cieniutkie plasterki ser i połówki oliwek.