RESTAURACJA CARPATHIA A'LA CARTE W HOTELU ARŁAMÓW

 
RESTAURACJA CARPATHIA A'LA CARTE, HOTEL ARŁAMÓW

Ponownie zabieramy was na Podkarpacie w kulinarną podróż pełną wybornych smaków. Gościmy w Hotelu Arłamów położonym na szczycie wzgórza w Karpatach Wschodnich w Górach Sanocko-Turczańskich. 

Otaczają nas tu gęste lasy, a piękny widok na Pogórze Przemyskie i  Góry Słonne zachwyca. Przy dobrej pogodzie można stąd także podziwiać panoramę Bieszczad Wysokich. Luksus hotelu, ogrom atrakcji jakie zapewnia, bliskie obcowanie z naturą oraz możliwość czynnego odpoczynku i uprawiania różnych dyscyplin sportowych sprawiają, że jest to dla nas idealne miejsce na weekendowy wyjazd lub dłuższe wakacje.  

Kulinarne serce Arłamowa bije w Restauracji CARPATHIA mieszczącej się na pierwszym pietrze hotelu. Tu dzień rozpoczynamy od wybornego śniadania do którego nie brakuje nawet lampki musującego wina. 

Z antresoli restauracji spoglądamy na Rezydencję Arłamów. Ponad nami zawieszony jest taras Restauracji TURNICA dedykowanej zorganizowanym grupom turystów.

Na zdjęciu: antresola restauracji Carpthia.

Na zdjęciu: restauracja Turnica

Bar śniadaniowy w restauracji Carpathia zachwyci nawet najbardziej wymagających gości hotelu. Znajdujemy tu wyborne dania gorące, zimny bufet, doskonałe sery, wędliny i przysmaki regionalne, niezwykle bogaty bar sałatkowy pełen świeżych warzyw, kiełków i ziół; są również propozycje specjalnie dedykowane dzieciom oraz osobom na diecie bezglutenowej. Nie brakuje także owoców i deserów. Nowoczesna strefa bufetowa z podgrzewaczami wtopionymi w płytę oraz ze strefą chłodzącą ponad którą stale unosi się mgiełka pary wodnej nawilżająca warzywa i owoce sprawia, że dania zachowują doskonały smak i jakość oraz nie tracą na estetyce.

Na zdjęciu: śniadaniowy bar sałatkowy w restauracji Carpathia

Po południu odwiedzamy RESTAURACJĘ CARPATHIA A'LA CARTE

 

Z tarasów Restauracji Carpathia a'la carte rozpościera się widok na olbrzymie patio (zarówno ze strefy VIP jak i z części ogólnodostępnej). Przeszklony, wewnętrzny dziedziniec o powierzchni ponad 2288 m2, będący najbardziej reprezentacyjną częścią Hotelu Arłamów, przykrywa szklany dach w kształcie kopuły. Dzienne światło swobodnie obejmuje całe wnętrze. Dźwięk płynącej wody ze ściennych wodospadów niweluje niekomfortowe odczucie przebywania w wielkiej hali. Ten wewnętrzny dziedziniec Hotelu Arłamów jest doskonałym miejscem na organizację oszałamiających swoim rozmachem eventów i przyjęć. Mogą tu odbywać się gale i imprezy sportowe z kilkusetosobową widownią, pokazy mody, imprezy kulturalne, koncerty czy targi.

Kuchnia jest wyborna. Elementy poszczególnych dań doskonale współgrają ze sobą i dopełniają się wzajemnie tworząc dobrze przemyślane smakowo kompozycje. Nasze zmysły uwodził nie tylko smak dań, ale również bogactwo barw na talerzach i różnorodna tekstura poszczególnych elementów potraw. 

Na zdjęciu: Piotr Porada, szef kuchni w hotelu Arłamów. Swoje umiejętności zawodowe doskonalił w Wielkiej Brytanii, gdzie pracował z najlepszymi szefami kuchni w restauracjach nagrodzonych gwiazdkami Michelin. Jest laureatem wielu nagród w konkursach kulinarnych. Był szefem kuchni w grupie hotelowej Malmaison oraz  na Uniwersytecie w Cambridge gdzie miał przyjemność gotować dla brytyjskiej rodziny królewskiej. W Hotelu Arłamów kieruje między innymi dwoma restauracjami a la carte: Arłamów i Carpathia, które zostały uhonorowane nagrodą Żółtej Czapki w jednym z najbardziej prestiżowych przewodników w świecie kulinarnym – Gault&Millau Polska.



PRZYSTAWKA

przegrzebki / boudin noir / szalotka / groszek zielony / piana rakowa
 

 

ZUPA

barszcz biały / borowik / puree truflowe / pancetta / jajko poche 

DANIE GŁÓWNE

filet mignon (wołowina sezonowana w Hotelu Arłamów przez 28 dni) / smardze / szalotka / wędzony topinambur / batat pieczony / szpinak z pieczonym czosnkiem / sos pieprzowy

DESER

pave czekoladowe na kruchym cieście / sos angielski / plaster miodowy
 

Anna blog ŻYCIE OD KUCHNI: Przegrzebki to absolutne mistrzostwo świata. Przygotowane są perfekcyjnie, a boudin noir w wykonaniu Piotra Porady przełamał mój pielęgnowany przez lata wewnętrzny opór przed daniami przygotowywanymi z wykorzystaniem krwi.
 

Piotr blog ŻYCIE OD KUCHNI: Biały barszcz, takie z pozoru zwykłe danie, Piotr Porada wyniósł do rangi sztuki kulinarnej. Smak, kwasowość tej zupy jest wprost doskonała. Na pochwałę zasługuje również filet mignon z wybornej, sezonowanej wołowiny
 

Anna: Doskonałe były również dodatki do dania głównego. Smardze i sos pieprzowy podbiły głębię smaku. Topinambur jest tu takim małym ukłonem w kierunku kuchni podkarpackiej co bardzo doceniamy.
 

Piotr: I wreszcie deser - wymarzone danie dla czekoladoholików którymi jesteśmy!

Anna: Będąc w Hotelu Arłamów koniecznie odwiedźcie Restaurację Carpathia a'la carte. Polecamy!