MAŁOPOLSKI SZLAK WINNY - NOTATKI Z PODRÓŻY CZĘŚĆ DRUGA

Zabieram was dziś w dalszą podróż biegnacą Małopolskim Szlakiem Winnym. Na zaproszenie Gorczańskiej Organizacji Turystycznej wspólnie z Małgorzatą Baranik Gacek (Winny Świat), Ullą Pałką (Kuchnia na wzgórzu), Dominiką Bień (Nóż i Widelec) oraz Michałem Kissem (Niewinne Podróże) odkrywałam piekno małopolskich winnic. Organizacją i koordynacją projektu zajmował się Szymon Gatlik (Kraków Food & Travel - Szymon Gatlik). Odwiedziliśmy już Winnicę Srebrna Góra, Winnicę Wieliczka, zwiedzaliśmy Zamek w Pieskowej Skale, spotkaliśmy się z przedstawicielami Stowarzyszenia Winiarzy Jury Krakowskiej, które reprezentowali założyciele Winnicy Słońce i Wiatr, Winnicy Amonit i Winnicy Kresy, jedliśmy pstrągi potokowe hodowane w pstrągarni Pstrag Ojcowski, a nawet uczestniczyliśmy w niezapomnianej kolacji w Restauracji Gęś w Dymie, którą przygotował dla nas Marcin Pławecki i zaznaliśmy niezwykłej gościnności w Schonisku Dobrych Myśli i Winnicy Chatka Włóczykija. Całą opowieść znajdziecie NA TEJ STRONIE. A teraz czas znów ruszyć w drodę. Zabieram was w dalszą podróż po Małopolsce do jednych z najpiękniej położonych winnic w Polsce. Będzie to wyprawa nie tylko do krainy wina pełnej smaków i aromatów, ale również przeniesiemy się w pełen urzekających dzwięków świat muzyki.

WINNICA CHODOROWA

Jesteśmy w samym sercu Ziemi Sądeckiej, w miejscowości Chodorowa koło Grybowa, w założonej w 2012 roku Winnicy Chodorowa. Wokół nas rozciągają się malownicze wzniesienia Pogórza Rożnowskiego. Przebiega tędy Szlak Architektury Drewnianej. To piękne miejsce.

Winnica położona jest na dość stromym, południowym zboczu. W pełnym słońcu dojrzewają tu szczepy na wina białe (seyval blanc, Hibernal, Johanniter, Jutrzenka, Solaris i Muskat) oraz na wina czerwone (Rondo i Regent).

Winnica słynie także z produkcji win musujących tworzonych metodą szampańska. Na terenie gospodarstwa znajduje się również stary, liczący ponad 70 lat sad. Pozyskiwane z niego jabłka wykorzystywane są tu do produkcji cydru i win jabłkowych.

W Winnicy Chodorowa uprawą winorośli i produkcją wina kieruje Zbigniew Krzyżak, absolwent podyplomowych studiów enologicznych na UJ, a jego wspólniczka Grażyna Dudek jest odpowiedzialna za handlową stronę przedsięwzięcia.

Pan Zbigniew oprowadził nas po bardzo nowoczesnym budynku winiarni, w którym zapewniona jest pełna kontrola nad temperaturą i wilgotnością powietrza dająca idealne warunki do wytwarzania wina na wszystkich etapach jego produkcji i późniejszego jego leżakowania. Wina z winnicy Chodorowa corocznie nagradzane są w polskich i międzynarodowych konkursach winiarskich.

Po zwiedzaniu winnicy i winiarni przyszedł czas na degustację. Do naszych kieliszków rozlano: wino jabłkowe musujące, Hibernal, Polską Jutrzenkę, Solarisa oraz wino likierowe.

Hibernal 2018

Bardzo aromatyczne, rześkie w smaku wino białe, wytrawne o słomkowej barwie z wyraźnym jasnozielonym odcieniem. Zgrabnie łączy aromaty świeżych kwiatów i dojrzałych owoców oraz limonki i zielonego jabłka. Lubię jego lekką kwasowość i delikatne nuty pieprzowe.

Polska Jutrzenka 2018

To białe, półwytrawne wino o słomkowej barwie powstało z mieszanki z różnych szczepów. Cuvée Polska Jutrzenka kusi aromatem kwiatowego miodu i dojrzałych gruszek podbitych nutami mięty. Dobrze będzie komponować się w połączeniu z serami, białym mięsem, rybami i owocami morza.

Solaris 2018

Wino białe, półwytrawne; idealne do białych mięs i wyrazistych w smaku serów. Nos pełen dojrzałych owoców, kwiatów i delikatnych aromatów miodowych.

Winnica Chodorowa leży na enoturystycznym Małopolskim Szlaku Winnym. Jest częścią szlaku "TRASA WINEM, PIWEM I MIODEM PŁYNĄCA".

( Przebieg trasy: WINNICA CHODOROWA - SĄDECKI BARTNIK STRÓŻE - BAZYLIKA MNIEJSZA STRÓŻE - BROWAR PILSWEIZER SIOŁKOWA - CENTRUM SPORTÓW ZIMOWYCH PTASZKOWA )

***

DWOREK IGNACEGO PADEREWSKIEGO W KĄŚNEJ DOLNEJ

Kolejnym przystankiem w naszej podróży Małopolskim Szlakiem Winnym był Dworek Ignacego Paderewskiego. Spotkaliśmy się tu z przedstawicielami Małopolskiego Stowarzyszenia Winiarzy. Miejsce naszego spotkania nie było przypadkowe. Myślę, że mało kto z was wie, że Ignacy Jan Paderewski, światowej sławy pianista i kompozytor, dyplomata, mąż stanu, działacz niepodległościowy i premier polskiego rządu, był również odnoszącym wielkie sukcesy winiarzem i właścicielem winnicy w Kalifornii. Paderewski wielokrotnie przyjeżdżał do Paso Robles, małej miejscowości w Kalifornii znanej z leczniczych gorących źródeł by leczyć tam ból ramienia będący następstwem wyczerpujących koncertów fortepianowych z którymi podróżował po całych Stanach Zjednoczonych. Z czasem kupił tu ziemię i założył winnicę. Swoją posiadłość nazwał po hiszpańsku "Rancho San Ignacio". Amerykanie uwielbiali nie tylko koncerty Paderewskiego, ale oszaleli również na punkcie jego win.

Ignacy Paderewski podjął również próbę założenia winnicy w Polsce w swojej własności ziemskiej w Kąśnej Dolnej niedaleko Tarnowa. Zasadził tu winne krzewy, ale niestety inwestycja ta nie powiodła się. Obecnie w dworku znajduje się jego muzeum i ma tu swoją siedzibę Centrum Paderewskiego. Dwór w Kąśnej to jedyna zachowana w świecie posiadłość, w której Ignacy Jan Paderewski mieszkał i tworzył. Stałą ekspozycję stanowią meble oraz przedmioty użytkowe.
Od lat polski dom Ignacego Jana Paderewskiego rozbrzmiewa muzyką. Odbywają się tu festiwale muzyczne oraz koncerty kameralne, występy orkiestr i chórów, gale operowe i operetkowe.

I jeszcze ciekawostka: winnica Ignacego Paderewskiego nadal istnieje pod nazwą Paderewski Vineyard. Od 2004 roku jej właścicielami są Bill i Liz Armstrong czyli Epoch Estate Wines.

***

MAŁOPOLSKIE STOWARZYSZENIE WINIARZY

Okolice Tarnowa od dawna znane są z mikroklimatu sprzyjającego uprawie winorośli i produkcji wina. Dziś odradza się tutaj winiarstwo. Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy to grupa zrzeszająca właścicieli największych podtarnowskich winnic. W Dworku Ignacego Paderewskiego spotkaliśmy się z jej przedstawicielami, właścicielami winnic Manru, Dąbrówka oraz Piwnice Antoniego.

WINNICA MANRU

Marek Zwolenik założył Winnicę Manru w 2010 roku na południowym stoku Zagórza w Kąśnej Dolnej w samym sercu Ciężkowicko - Rożnowskiego Parku Krajobrazowego. Rozpościera się stad piekny widok na Dolinę Białej oraz pasma Beskidu Sadeckiego i Niskiego. Winnica leży na terenie należącym kiedyś do majatku Ignacego Jana Paderewskiego. Ze względu na nazwę tej winnicy przywołującą operę "Manru" skomponowaną przez tego wirtuoza i męża stanu powróćmy jeszcze na chwilę do świata muzyki i sztuki. Dzieło to przeszło do historii jako pierwsza, i jak dotąd jedyna polska opera wystawiona na deskach Metropolitan Opera w Nowym Yorku, gdzie swoją amerykańską premierę miało w 1902 roku. Ta jedyna w bogatym dorobku Ignacego Jana Paderewskiego opera niesie w sobie wciąż żywy przekaz. To opowieść nie tylko o tragicznej miłości, ale przede wszystkim o niechęci do "obcych", o głębokiej przepaści jaka dzieli różne grupy społeczne, o nienawiści na tle rasowym i kulturowym. W uniwersalny sposób opowiada o obcości, inności, odrzuceniu społecznym, nietolerancji, podziałach klasowych i etnicznych. To zdumiewająco aktualna dziś historia.

Etykiety butelek z Winnicy Manru zdobią prace Maggie Piu (Małgorzaty Bieniek-Strączek), absolwentki Wydziału Architektury Politechniki Krakowskiej. Artystka tworzy i prowadzi pracownię projektowania wnętrz w Krakowie.

W Winnicy Manru Marek Zwolenik uprawia winorośl na wina białe - Seyval Blanc, Muskat, Solaris oraz na wina czerwone - Rondo, Regent, Salome, Marechal Foch i Leon Millot, a także kilkanaście odmian deserowych.

Degustowaliśmy:

SOUL 2018, wino czerwone wytrawne powstałe ze szczepów Leon Millot i Salome

ROCK 2018 - czerwone, wytrawne wino; bardzo aromatyczne, o długim finiszu, powstałe ze szczepów Rondo i Regent

FOLK 208 - wino białe, wytrawne, powstałe ze szczepu Solaris.

Winnica Manru znajduje się na enoturystycznej trasie "NA JAMNEJ U WŁÓCZYKIJA " ma Małopolskim Szlaku Winnym. (Przebieg trasy: CHATKA I WINNICA WŁÓCZYKIJA - WIEŻA WIDOKOWA W BRUŚNIKU - WINNICA MANRU - DWÓR pADEREWSKIEGO W KĄŚNEJ DOLNEJ).

***

WINNICA PIWNICE ANTONIEGO

W Woli Lubeckiej u podnóża góry Kokocz, na krańcach województwa małopolskiego, na pierwszym wzgórzu ryglującym Kotlinę Sandomierską w Małopolsce i dającym początek Pogórzu Ciężkowickiemu Antoni Marcinek założył Winnicę Piwnice Antoniego. To jedna z najstarszych polskich winnic funkcjonujących nieprzerwanie do dziś. Pierwsze sadzonki posadzono tu już w 1982 roku, ale krzewy, z których dziś zbierane są winogrona zasadzono w 2009 roku.

Obecnie winnica zajmuje obszar 50 arów. Nasadzonych jest około 2000 krzewów. Rosną tu odmiany deserowe białe: Arkadia, Krystaly, Muskat Odeski, Wostorg i Refren. Odmiany deserowe czerwone: Schuyler, Agat Doński, Kodrianka i Arocznyj.
Białe wina Antoni Marcinek robi ze szczepów: Seyval Blanc, Solaris, Johanniter, Muskat Ottonel, Aurora, Bianca, Jutrzenka, a wina czerwone ze szczepów: Cabernet Cortis, Cascada, Monarch, Regent, Rondo i ostatnie nasadzenie to Leon Millot.

Oprócz winnicy Antoni Marcinek prowadzi również pasiekę i plantację borówki amerykańskiej.

BRZASK 2018

Białe wytrawne wino o słomkowej barwie. Jest lekkie, świeże, z umiarkowaną kwasowością. To kupaż z odmian Seyval Blanc oraz Johanniter. Wyczuwalny aromat gruszek, melonów i owoców cytrusowych; przyjemny, świeży finisz.

NESTOR 2018

Czerwone, wytrawne wino o umiarkowanym poziomie alkoholu. Powstało z odmian Regent, Rondo oraz cabernet Cortis. 18 miesięcy w dębowej beczce. Nos pełem wiśni, czarnej porzeczki i owoców leśnych. W ustach gładkie, aksamitne z mocnym owocowym finiszem.

DANUTIE 2016

Słodkie białe wino, będące kupażem z wszystkich białych odmian winorośli rosnących w winnicy. Ten zapomniany zabieg był w przeszłości popularną praktyką, jednak później odszedł trochę w niepamięć. Obecnie tak kupażowane wina przeżywają renesans zwłaszcza w Austrii gdzie powstała nawet nowa Apelacja Wiener Gemischter Satz DAC.

Wino to ma mocny aromat miodu, kwiatów oraz jałowca. Świetnie zagra z deserami i ciastami z kremem oraz tłustymi, miękkimi serami.

Winnica Piwnice Antoniego jest częścią enoturystycznego Małopolskiego Szlaku Winnego o nazwie "TRASĄ POMIĘDZY BIĄŁĄ A KOKOCZEM".

(Przebieg trasy: SPICHLERZ DWORSKI W RYGLICACH - DWÓR W BISTOSZOWEJ - WINNICA RODZINY STECÓW - WINNICA PIWNICE ANTONIEGO)

***

WINNICA DĄBRÓWKA

Winnica położona jest w miejscowości Dąbrówka Szczepanowska na skraju Kotliny Sandomierskiej i Pogórza Zachodnio Karpackiego, zaledwie 5 km od Tarnowa. Jej założycielami są Katarzyna i Robert Bośniakowie. Uprawiają odmiany winorośli na wina białe, różowe i czerwone. Dominującymi odmianami są: Solaris, Johanniter, Rondo, Regent i Monarch; nie brakuje również odmian na wina deserowe, których zgromadzono tu kilkanaście.

To niezwykle piekne, malownicze miejsce. Winnica usytuowana jest na południowym stoku wyniosłego, częściowo zalesionego wzgórza stromo opadajacego w kierunku przepływajacego nieopodal Dunajca. Przy dobrej pogodzie widać stąd Tatry. Z założenia ziemia ta miała być działką rekreacyjną ze stawem, w którym dla relaksu można łowić ryby, ale jej wyjątkowe usytuowanie skłoniło jej właścicieli w 2010 roku do założenia winnicy.

Wyrób win odbywa sie w profesjonalnej, specjalnie w tym celu wybudowanej piwnicy mieszczacej się w Błoniu w pobliżu domu właścicieli winnicy.

Co roku w ostatnich dniach czerwca właściciele Winnicy Dąbrówka organizują imprezę plenerową “Wianki”, na której nie brakuje świetnego wina, pysznego jedzenia, dobrej muzyki na żywo, doskonałej atmosfery i pięknych kwiatów. Nie przegapcie tej imprezy w przyszłym roku!

Wina z Winnicy Dąbrówka zdobyły wiele medali w krajowych i miedzynarodowych konkursach winiarskich. W tym koku w konkursie Tuchovinicontest uhonorowano je aż 7 medali: 3 złotymi, 3 srebrnymi i 1 brązowym. GRATULUJEMY !

BOLESŁAW 2018

Wino czerwone wytrawne; sześć miesięcy w beczce. Wyprodukowane ze szczepów Rondo, Regent i Monarch. Kusi aromatem czerwonych owoców: wiśni, czereśni, porzeczki. Powoli nabiera charakteru.

JOHANES 2018

Wino białe półwytrawne powstałe ze szczepu johanniter. Kryje w sobie delikatne aromaty cytrusów, agrestu, jabłek, brzoskwiń.

SOLARO 2018

Wino białe półsłodkie, szczep solaris. Kusi aromatem gruszek, brzoskwiń, grapefruita i delikatne nuty miodu.

DOBRAWA 2018

Wino białe półwytrawne powstałe ze szczepu Solaris i Jutrzenka. Dominuja w nim nuty cytrusów i brzoskwini.

Winnica Dąbrówka znajduje się na Małopolskim Szlaku Winnym i prowadzi do niej "TRASA NAD POLSKIM BIEGUNEM CIEPŁA"

Przebieg trasy: WINNICA DABRÓWKA - WINNICA ZADORA - CMENTARZ WOJENNY NR 171 ŁOWCZÓWEK

***

WINNICA JANOWICE

Do Winnicy Janowice przyjechaliśmy gdy słońce chyliło się już powoli ku zachodowi. Jego promienie pięknie oświetlały wyniosłe wzgórze na którego południowo – zachodnim stoku rośnie vitis vinifera (Pinot Noir, Pinot Noir Précoce, Chardonnay, Siegerrebe, Auxerrois) oraz odmiany hybrydowe (Rondo, Regent, Solaris, Johanniter, Seyval Blanc). Barbara i Wiesław Chlipała w 2013 roku założyli tu na prawym brzegu Dunajca winnicę.

Wzgórze dość stromo opada ku widocznej w dole wstędze płynącej rzeki. Rozpościera się stąd zapierający dech w piersiach widok na przełom Dunajca w okolicach Zakliczyna oraz na Lusławice. W oddali dostrzeżecie gmach Europejskiego Centrum Muzyki Krzysztofa Pendereckiego, jedną z najważniejszych instytucji kulturalnych w Polsce. Z drugiej strony wzgórza znajduje się neogotycki Pałac Stadnickich w Janowicach. Nic wiec dziwnego, że winnica ta uchodzi za jedną z najpiękniej położonych w Polsce.

Goszcząc w Winnicy Janowice mieliśmy przyjemność nie tylko degustować wino, ale również uczestniczyć w wyjątkowym koncercie jazzowym pt. "Jazzowa fermentacja" - Szymon Nidzworski - saxophonist, composer odbywającym się w ramach trwającego tu właśnie Vitis Music Sfera Festival. Muzyka i wino genialnie współgrały na tej jedynej w swoim rodzaju scenie łącząc doznania płynące z różnych gatunków sztuki. Od trzech lat, w sierpniu, na szczycie wzgórza w Winnicy Janowice organizowany jest tygodniowy festiwal muzyczny, będący jedynym w Polsce takiem wydarzeniem kulturalnym. Jego idea zakłada prezentowanie różnych gatunków muzyki. Podczas trzech edycji festiwalu w Janowicach rozbrzmiewała muzyka klasyczna (solowa, kameralna, operowa, orkiestrowa), jazzowa, rozrywkowa i folk.

Przekonałam się jak w tej niezwykłej scenerii muzyka ma wyjątkowo silną moc oddziaływania na zmysły, magicznie przeniosła mnie w inny wymiar, zaczarowała czas i przestrzeń. Akustyczna improwizacja oscylowała między takimi gatunkami jak ambient i jazz. Brzmienie staropolskiej suki biłgorajskiej dodawało kompozycji nieco ludowy, spójny z otaczającą nas naturą charakter.

Na scenie wystąpili: Szymon Nidzworski – saksofon, Helena Matuszewska - suka biłgorajska, Mateusz Stankiewicz – akordeon, Mateusz Dobosz – kontrabas, Patryk Dobosz – perkusja.

W tych pięknych okolicznościach przyrody spotkaliśmy się również z Magdą i Pawłem Tokarczykami z Gorczańskiej Organizacji Turystycznej, która zaprosiła nas w tę pełną smaków i aromatów podróż Małopolskim Szlakiem Winnym.

Tego wieczoru w naszych kieliszkach zawirowało kilka win czarując nas swym aromatem:

SEYVAL BLANC 2018

Białe wytrawne wino; w charakterze lekkie, o średniej kwasowości i przyjemnej, mineralnej końcówce. Wśród aromatów odnajdujemy tu zielone owoce agrestu i jabłka oraz cytrusowe nuty grejpfruta i limonki.

JOHANNITER 2017

Białe, wytrawne wino o wysokiej kwasowości, intensywnym owocowym smaku i długim orzeźwiającym finiszu. W nosie wyczuwalne nuty brzoskwini, gruszki i białych kwiatów. Usta pełne jabłek i grejpfruta.

RONDO 2017

Wytrawne, czerwone wino o wyraźnej kwasowości i zrównoważonej zawartości tanin. Dominuje aromat czerwonych owoców, głównie wiśni, czereśni i śliwki, wzmocniony nutami owoców leśnych. Charakteru dodaje mu wyraźnie pikantna końcówka.

PINOT NOIR 2017

I na koniec moje ulubione wino w tym zestawieniu - czerwone, wytrawne, z klasycznej odmiany vitis vinifera. W aromacie dominują truskawki, czereśnia, poziomki, żurawiny dopełnione delikatną nutą fiołków. W ustach smak owoców podbity akcentem przypraw korzennych.

Winnica Janowice jest częścią trasy "VITIS MUSICA W DOLINIE DUNAJCA" na enoturystycznym Małopolskim Szlaku Winnym
(przebieg trasy: WINNICA UROCZYSKO - WINNICA JANOWICE - EUROPEJSKIE CENTRUM MUZYKI KRZYSZTOFA PENDERECKIEGO)